[發明專利]一種海鹽碧根果

在審

• 申請號: 201711228817.4
• 申請日: 2017-11-29
• 公開（公告）號: CN108208695A
• 公開（公告）日: 2018-06-29
• 發明（設計）人: 舒暢;吳沁
• 申請（專利權）人: 良品鋪子股份有限公司
• 主分類號: A23L25/00
• 分類號: A23L25/00;A23L27/00;A23L33/10
• 代理公司: 北京眾達德權知識產權代理有限公司 11570
• 代理人: 劉杰

1.一種海鹽碧根果，其特征在于，包括以下重量份的原料：碧根果原材4000份-5000份，調味料包括白砂糖80-120份、海鹽100-140份、木瓜蛋白酶1.0-1.5份、天然甜味劑2.0-4.0份，料水1000-1400份；所述海鹽指由海水加工制成的食用鹽；

其加工方式為：將碧根果原材表殼開口后，200℃—300℃烘烤5min—20min，將調味料加入所述料水1000份-1400份中，再將碧根果浸入料水中攪拌入味1min—10min后撈起碧根果瀝干料水，靜置6h—15h，用90℃—120℃的溫度烘烤2h—8h。

2.根據權利要求1所述的海鹽碧根果，其特征在于，所述料水的配制方式為：以重量份計，將甘草5-10份、桂皮6-9份、小茴4-8份、花椒1-3份、丁香1-3份加入3000-5000份的飲用水中，小火熬制2-4小時。

3.根據權利要求2所述的海鹽碧根果，其特征在于，所述料水包括以下重量份的原料：甘草7.5份、桂皮8份、小茴6份、花椒2份、丁香2份。

4.根據權利要求1所述的海鹽碧根果，其特征在于，所述天然甜味劑包括甜菊糖苷、羅漢果苷、甘草酸二鈉、竹芋甜素中的一種或幾種復配使用。

5.根據權利要求4所述的海鹽碧根果，其特征在于，所述天然甜味劑包括以下重量份的原料：甜菊糖苷0.5份-2.0份、羅漢果1.0份-3.0份。

6.根據權利要求5所述的海鹽碧根果，其特征在于，所述天然甜味劑包括以下重量份的原料：甜菊糖苷1.0份、羅漢果甜苷2.0份。

7.根據權利要求1至5之一所述的海鹽碧根果，其特征在于，所述海鹽碧根果，包括以下重量份的原料：碧根果原材4500份、白砂糖100份、海鹽120份、木瓜蛋白酶1.2份、天然甜味劑3.0份、料水1200份。