[發(fā)明專利]方便米飯及其制造方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201711228219.7 | 申請(qǐng)日： | 2017-11-29 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN108685011A | 公開（公告）日： | 2018-10-23 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 熊谷道正 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 株式會(huì)社永谷園控股 |
| 主分類號(hào)： | A23L7/10 | 分類號(hào)： | A23L7/10 |
| 代理公司： | 北京天昊聯(lián)合知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11112 | 代理人： | 張?zhí)K娜;常海濤 |
| 地址： | 日本*** | 國省代碼： | 日本;JP |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 浸漬 方便米飯 煮飯 吸水米 質(zhì)量份 復(fù)原 制造 混合物 有效地 水中 吸水 吸收 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種方便米飯的制造方法，包括：
使原料米吸水從而得到吸水米的步驟，該步驟包括將原料米和燒飯用水的混合物在75至80℃的溫度下持續(xù)保持20至60分鐘、以及在此之前任選地將所述原料米預(yù)先浸漬在70℃以下的水中，其中，相對(duì)于所述預(yù)先浸漬前的所述原料米100質(zhì)量份，使所述原料米的通過所述預(yù)先浸漬而吸收的水與所述燒飯用水的總和在150至190質(zhì)量份的范圍內(nèi)；
將所述吸水米煮飯以得到α化的煮飯米的步驟；以及
將所述煮飯米干燥的步驟。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其中，相對(duì)于所述原料米100質(zhì)量份，所述煮飯米的質(zhì)量在250至280質(zhì)量份的范圍內(nèi)。
3.一種方便米飯，其是通過權(quán)利要求1或2所述的方法制造的。
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