[發(fā)明專利]一種果梅果醬及其制備方法

在審

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• 申請日: 2017-11-29
• 公開（公告）號: CN107712772A
• 公開（公告）日: 2018-02-23
• 發(fā)明（設計）人: 黃桂月
• 申請（專利權）人: 黃桂月
• 主分類號: A23L21/15
• 分類號: A23L21/15;A23L33/00
• 代理公司: 重慶為信知識產(chǎn)權代理事務所(普通合伙)50216
• 代理人: 劉旭章

技術領域

本發(fā)明涉及一種農(nóng)業(yè)食品制作領域，具體是一種果梅果醬及其制備方法。

背景技術

果梅富含多種有機酸，其中以檸檬酸含量最多，檸檬酸是人體細胞物質代謝不可缺少的重要酸類，它能將過多而有害的乳酸分解為二氧化碳和水排出體外，恢復疲勞，且有益于Ca的吸收，有機酸的刺激作用，有調(diào)節(jié)腸胃的功能，促進胃腸蠕動，唾液分泌，幫助消化，并提高胃腸的抗菌、殺菌能力，有治療腹瀉和便秘的功效，微量的丙酮酸能有效地提高肝臟凈化血液的能力；因此，被譽為保健食品。

目前大多果醬為了追求利潤和效率，加入一些對人體有害的添加劑、防腐劑等元素，使得果醬失去了原有的風味，隨著社會進步，國家提倡綠色消費，綠色農(nóng)業(yè)的思想，對純天然，綠色健康的果醬需求日益增大。

發(fā)明內(nèi)容

針對上述存在的缺陷或不足，本發(fā)明目的在于提供一種果梅果醬及其制備方法，操作簡單、方便，用料純天然，綠色健康無污染，營養(yǎng)保健價值高的果醬。

本發(fā)明采用的技術方案是：

一種果梅果醬，其要點在于，所述果梅果醬是由如下重量份的原料制成：果梅60-90份、蜂蜜10-20份、冰糖5-10份、甘蔗10-15份、檸檬6-12份、紅薯粉7-11份、淀粉5-10份、山藥8-12份、薏米5-10份、甘草1-5份。

進一步的，所述果梅果醬是由如下重量份的原料制成：果梅70-90份、蜂蜜12-18份、冰糖6-9份、甘蔗11-14份、檸檬7-11份、紅薯粉8-10份、淀粉6-8份、山藥9-11份、薏米6-9份、甘草2-4份。

進一步的，所述果梅果醬是由如下重量份的原料制成：果梅75份、蜂蜜15份、冰糖8份、甘蔗13份、檸檬9份、紅薯粉9份、淀粉8份、山藥10份、薏米8份、甘草3份。

進一步的，所述一種果梅果醬的制備方法，其要點在于，包括如下步驟：

（1）將甘蔗、檸檬洗凈后，用榨汁機分別榨成甘蔗汁和檸檬汁后混合攪拌成為混合液，待用；

（2）將甘草洗凈，烘干放入粉碎機中碾成甘草粉待用；

（3）將果梅、山藥洗凈去皮，切成1厘米小塊，然后加入紅薯粉、淀粉、薏米和步驟（1）及步驟（2）所得物，以及少量水混合攪拌，后所有物料放入打漿機打打碎，得到果漿；

（4）將步驟(3)所得的果漿放入容器中小火煮沸，并不斷攪拌使水分蒸發(fā)，加熱時間為30-40分鐘，得到果醬液；

（5）待果醬液溫度降至30度后裝入玻璃罐中，裝罐后封口、消毒，即得所述果梅果醬。

進一步的，所述步驟（3）少量水指水和其他物料的質量比為1:0.4-0.8。

進一步的，所述步驟（4）中的容器為砂鍋或搪瓷鍋。

有益效果：本發(fā)明的果醬制作方法材料簡單、操作方便，用料純天然，綠色健康無污染，同時有調(diào)節(jié)腸胃的功能促進消化，健脾等作用，營養(yǎng)保健價值高。

具體實施方式

下面的實施例可以幫助本領域的技術人員更全面地理解本發(fā)明，但不可以以任何方式限制本發(fā)明。

實施例1

一種果梅果醬，其要點在于，所述果梅果醬是由如下重量份的原料制成：果梅60份、蜂蜜10份、冰糖5份、甘蔗10份、檸檬6份、紅薯粉7份、淀粉5份、山藥8份、薏米5份、甘草1份。

進一步的，所述一種果梅果醬的制備方法，其要點在于，包括如下步驟：

（1）將甘蔗、檸檬洗凈后，用榨汁機分別榨成甘蔗汁和檸檬汁后混合攪拌成為混合液，待用；

（2）將甘草洗凈，烘干放入粉碎機中碾成甘草粉待用；

（3）將果梅、山藥洗凈去皮，切成1厘米小塊，然后加入紅薯粉、淀粉、薏米和步驟（1）及步驟（2）所得物，以及少量水混合攪拌，后所有物料放入打漿機打打碎，得到果漿；

（4）將步驟(3)所得的果漿放入容器中小火煮沸，并不斷攪拌使水分蒸發(fā)，加熱時間為30分鐘，得到果醬液；

（5）待果醬液溫度降至30度后裝入玻璃罐中，裝罐后封口、消毒，即得所述果梅果醬。

進一步的，所述步驟（3）少量水指水和其他物料的質量比為1:0.4。

進一步的，所述步驟（4）中的容器為砂鍋或搪瓷鍋。

實施例2

一種果梅果醬，其要點在于，所述果梅果醬是由如下重量份的原料制成：果梅75份、蜂蜜15份、冰糖8份、甘蔗13份、檸檬9份、紅薯粉9份、淀粉8份、山藥10份、薏米8份、甘草3份。

進一步的，所述一種果梅果醬的制備方法，其要點在于，包括如下步驟：