[發明專利]一種添加堿蓬的米飯漢堡餅胚的制備方法在審
| 申請號： | 201711223701.1 | 申請日： | 2017-11-22 |
| 公開（公告）號： | CN107853568A | 公開（公告）日： | 2018-03-30 |
| 發明（設計）人： | 朱丹實;范宏亮;李君;劉賀;李泓勝;王勝男;郝春光;趙宏偉;李曉娟 | 申請（專利權）人： | 渤海大學;盤錦泰成創新科技研究院有限公司 |
| 主分類號： | A23L7/10 | 分類號： | A23L7/10;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 124000 遼寧省盤錦市*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 添加 米飯 漢堡 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種添加堿蓬的米飯漢堡餅胚的制備方法，其特征是：包含如下步驟：
步驟1：堿蓬粉的制作：堿蓬預處理：采集新鮮的堿蓬，加水浸泡4h脫鹽，蒸煮5-10min，脫澀，除去堿蓬中特有的生物堿，提高堿蓬草的口感；堿蓬深加工：然后進行鼓風干燥，放入遠紅外電熱烤箱進行微波加熱，除去堿蓬中特有的微苦味道，然后打碎處理得堿蓬粉；
步驟2：米餅的制作：按大米∶糯米＝6～8∶1稱取100g，加入米醋0.3ml，植物油0.2ml，按總米水比為1∶1.3進行蒸煮；
步驟3：將蒸煮后的米餅取出，在米餅表面均勻噴灑堿蓬粉得米飯漢堡餅胚。
2.根據權利要求1所述的添加堿蓬的米飯漢堡餅胚的制備方法，其特征是：大米∶糯米＝7∶1。
3.根據權利要求1所述的添加堿蓬的米飯漢堡餅胚的制備方法，其特征是：在堿蓬預處理階段加入維生素C對堿蓬草進行護色。
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