[發明專利]酥炸片狀水產品的方法

在審

• 申請號: 201711223265.8
• 申請日: 2017-11-29
• 公開（公告）號: CN108029929A
• 公開（公告）日: 2018-05-15
• 發明（設計）人: 石桂霜
• 申請（專利權）人: 重慶市念湖食品有限公司
• 主分類號: A23L5/10
• 分類號: A23L5/10;A23L17/00
• 代理公司: 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙) 50217
• 代理人: 蒙捷

1.酥炸片狀水產品的方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)漿料制作：漿料按重量份配比為鮮雞蛋100-120份、芡粉80-100份、水100-110份、調味料5-15份，混合攪拌均勻，待用；

(2)腌制：取500g水產品放入步驟(1)的漿料腌制30分鐘；

(3)準備:本步驟用到切片油炸包裝一體裝置，包括切片裝置、油炸裝置和包裝封口裝置，切片裝置包括機架、氣缸、具有杯型卡口的送料板、用于將食材切片的切刀、驅動切刀的轉動的切片電機、插片板、用于插取食材片的插針和撥下機構；氣缸固定在機架上，送料板滑動連接在機架上，送料板固定連接在氣缸的輸出端，切片電機固定連接在機架上，切刀位于油炸槽的上方，插片板鉸接在切刀端部的側面，插針固定連接在插片板上，油炸裝置包括油炸槽，油炸槽位于切刀的旋轉路徑上；撥下機構包括撥下電機、撥下桿和用于將食材從插針上撥下的撥片，撥下桿一端固定連接在撥下電機的輸出端，撥片鉸接在撥下桿的另一端上，撥片的旋轉路徑與插針的旋轉路徑具有重疊部分；包裝封口裝置包括導向漏斗、推袋氣缸、推袋桿、滑臺、滑袋、開袋擋塊、擺動氣缸、機架、三角擺塊、轉移架、抵緊氣缸、定夾、動夾、封口臺、封口氣缸、封口抵桿和熱合塊，導向漏斗固定在機架上，導向漏斗位于撥片的旋轉路徑與插針的旋轉路徑的重疊處下方；推袋氣缸安裝在機架上，推袋桿固定設置在推袋氣缸的活塞桿上，滑臺固定設置在機架上，滑袋槽設置在滑臺上，滑袋槽位于導向漏斗的下方，開袋擋塊固定在滑臺上，開袋擋塊與滑袋槽位于同一直線上；擺動氣缸鉸接在機架上，三角擺塊的第一角鉸接在機架上，擺動氣缸的活塞桿與擺動氣缸的第二角鉸接，轉移架固定在三角擺塊的第三角，抵緊氣缸固定在轉移架上，定夾固定在轉移架上，動夾鉸接在定夾上，動夾與定夾的鉸接處設有復位扭簧，抵緊氣缸的活塞桿的伸出方向與動夾共線，封口氣缸固定連接在封口臺上，封口抵桿固定在封口氣缸的活塞缸上，熱合塊固定在封口臺上，滑袋槽和熱合塊均位于動夾的擺動路徑上，熱合塊位于封口抵桿的伸縮方向；

將硬質的食品包裝袋下部固定在滑帶槽內，啟動推袋氣缸，使硬質熟料袋開口打開；

(4)切片、油炸：本步驟用到步驟(3)中的切片油炸包裝一體裝置，將步驟(2)中的水產品固定在送料板的杯型卡口內，推動送料板至切割位，啟動切片電機，使切刀將水產品切成片狀；使切刀轉動至油炸槽內，使切片電機暫停轉動，用油炸槽內的食用油對切刀上的食材進行油炸；

(5)包裝：本步驟用到步驟(3)中的切片油炸包裝一體裝置，啟動切片電機，當切刀轉到水平狀態，啟動撥下電機，使撥片將切刀上的食材撥到食品包裝袋內；啟動抵緊氣缸，使動夾下部與定夾分離，啟動擺動氣缸，使食品包裝袋袋口抵靠在定夾上，啟動抵緊氣缸，使動夾在復位扭簧的作用下復位，將食品包裝袋夾緊；啟動擺東氣缸，使食品袋開口移至熱合塊上，啟動封口氣缸，將食品袋的開口抵緊在熱合塊上完成包裝袋封口。

2.根據權利要求1所述的酥炸片狀水產品的方法，其特征在于：所述油炸裝置，還包括拉回彈簧、油炸槽、阻止油炸槽上移的限位塊和用于使針板展開的展開電磁鐵，切刀為導磁體，油炸槽滑動連接在機架上，機架上設有電磁鐵，油炸槽底部設有與電磁鐵極性相同的上升磁鐵；限位塊為導磁體，限位塊安裝在機架上，限位塊位于油炸槽上方，拉回彈簧一端固定連接在限位塊上，限位彈簧另一端固定連接在固定在機架上，展開電磁鐵固定在機架上，展開電磁鐵與限位塊能相互吸引，感應開關位于油炸槽的上方，感應開關與電磁鐵的線圈電連接，感應開關位于油炸槽遠離送料板一側，切刀轉動時，經過限位塊與展開磁鐵之間。

3.根據權利要求2所述的酥炸片狀水產品的方法，其特征在于：還包括復位彈簧，所述切片電機的輸出端端頭的橫截面呈矩形，切刀上設有矩形孔，切刀通過矩形孔擺動連接在切片電機的輸出端端頭，復位彈簧一端固定在切片電機的輸出端，復位彈簧的另一端固定在切刀上。

4.根據權利要求3所述的酥炸片狀水產品的方法，其特征在于：所述油炸槽底部設有豎直的導向桿，機架上設有導向孔，導向桿滑動連接在導向孔中。

5.根據權利要求4所述的酥炸片狀水產品的方法，其特征在于：還包括復位扭簧，復位扭簧安裝在插片板與切刀的鉸接處。