[發(fā)明專利]一種黑皮雞樅菌液體菌種的制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201711220488.9
• 申請(qǐng)日: 2017-11-29
• 公開（公告）號(hào): CN108029458A
• 公開（公告）日: 2018-05-15
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 吳玲;周善龍
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 四川山水美地農(nóng)業(yè)投資有限公司
• 主分類號(hào): A01G18/40
• 分類號(hào): A01G18/40;A01G18/20;C12N1/14;C12R1/645
• 代理公司: 北京市領(lǐng)專知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11590
• 代理人: 林輝輪;張玲

一種黑皮雞樅菌液體菌種的制備方法，包括：步驟1）：培養(yǎng)基配制：以1千克所述培養(yǎng)基為基準(zhǔn)，所述培養(yǎng)基中含有土豆汁300?400克、葡萄汁100?200克、瓊脂30?50克、硫酸鎂0.5?1克、構(gòu)樹發(fā)酵粉3?6克和余量的水；步驟2）：培養(yǎng)基滅菌：將步驟1）所得培養(yǎng)基過(guò)濾后，置于滅菌器中滅菌，滅菌后冷卻；步驟3）：菌種接種：向步驟2）培養(yǎng)基內(nèi)接入黑皮雞樅菌的菌絲，置于搖床上振蕩培養(yǎng)；步驟4）：發(fā)酵培養(yǎng)：將步驟3）中振蕩培養(yǎng)好的液體菌種置于發(fā)酵罐中，發(fā)酵培養(yǎng)。本發(fā)明采用土豆汁、葡萄汁、瓊脂、硫酸鎂和構(gòu)樹發(fā)酵粉制成的液體培養(yǎng)基，各組分共同作用，提供菌絲生長(zhǎng)的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能使菌絲生長(zhǎng)速度快，菌絲生物量為2.3g/ml以上，且菌絲粗壯，色澤微帶琥珀色。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于菌類培養(yǎng)領(lǐng)域，具體涉及一種黑皮雞樅菌液體菌種的制備方法。

背景技術(shù)

黑皮雞樅菌屬傘菌目，白蘑科，是溫帶和亞熱帶地區(qū)夏秋季生長(zhǎng)的野生食用菌，雞樅菌的一種。由于其生長(zhǎng)發(fā)育與土白蟻的活動(dòng)有密切關(guān)系，且對(duì)生長(zhǎng)地依賴性強(qiáng)，人工培養(yǎng)要求高難度大。而由于雞樅菌肉質(zhì)細(xì)嫩，氣味濃香，味道鮮美，是著名的野生食用菇之一，味道尤以黑皮雞樅菌最好。中醫(yī)認(rèn)為雞樅菌性平味甘，有健脾益氣，開胃提神，止痛水腫之功效，是治療痔瘡的極理想食物。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，雞樅除對(duì)痔瘡有特效外，還能預(yù)防腸癌、降低血壓、增強(qiáng)人體免疫力，因此單純采摘野生黑皮雞樅菌已難以滿足巨大的市場(chǎng)需求。

黑皮雞樅菌已實(shí)現(xiàn)人工培養(yǎng)，目前主要是將菌種接入以鋸木屑為主的培養(yǎng)基中進(jìn)行培養(yǎng)，然后再置于菌棒中進(jìn)行培育，但存在菌絲生長(zhǎng)速度慢、產(chǎn)量低的問(wèn)題。

發(fā)明內(nèi)容

針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的問(wèn)題，本發(fā)明的目的在于提供一種能夠促進(jìn)菌絲生產(chǎn)速度的黑皮雞樅液體菌種制備方法，以解決現(xiàn)有技術(shù)中黑皮雞樅菌人工培養(yǎng)過(guò)程中菌絲生長(zhǎng)速度慢、產(chǎn)量低的問(wèn)題。

為了實(shí)現(xiàn)以上目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案為：

一種黑皮雞樅菌液體菌種的制備方法，包括以下步驟：

步驟1）：培養(yǎng)基配制：以1千克所述培養(yǎng)基為基準(zhǔn)，所述培養(yǎng)基中含有土豆汁300-400克、葡萄汁100-200克、瓊脂30-50克、硫酸鎂0.5-1克、構(gòu)樹發(fā)酵粉3-6克和余量的水；

步驟2）：培養(yǎng)基滅菌：將步驟1）所得培養(yǎng)基過(guò)濾后，置于滅菌器中滅菌，滅菌后在無(wú)菌環(huán)境下冷卻至20-25℃；

步驟3）：菌種接種：向步驟2）中冷卻后的培養(yǎng)基內(nèi)接入黑皮雞樅菌的菌絲，置于搖床上在23-24℃條件下恒溫振蕩培養(yǎng)3-5天；

步驟4）：發(fā)酵培養(yǎng)：將步驟3）中振蕩培養(yǎng)好的液體菌種置于發(fā)酵罐中，在28-30℃的條件下發(fā)酵培養(yǎng)3-5天。

進(jìn)一步的，所述土豆汁是將新鮮干凈土豆搗爛絞汁，過(guò)濾后得到。土豆汁中含有豐富的維生素A、維生素C、淀粉、木質(zhì)素等物質(zhì)，為菌絲生長(zhǎng)提供適宜的生長(zhǎng)環(huán)境和所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

進(jìn)一步的，所述葡萄汁是將新鮮干凈葡萄榨汁，過(guò)濾后得到。葡萄中含有多種維生素，含糖分高，能促進(jìn)菌絲生長(zhǎng)。

進(jìn)一步的，所述構(gòu)樹發(fā)酵粉是將構(gòu)樹果實(shí)，加入紅糖水，置于22-25℃的條件下密封發(fā)酵3-6個(gè)月，過(guò)濾、濃縮干燥后得到。構(gòu)樹果實(shí)中含有大量可溶性多糖和黃酮類物質(zhì)，甜度高、不酸，還含有多種維生素。

進(jìn)一步的，所述構(gòu)樹果實(shí)與紅糖水的質(zhì)量比為1:4，所述紅糖水是將紅糖溶于3倍質(zhì)量的水中得到。

進(jìn)一步的，所述黑皮雞樅菌的菌絲取至子實(shí)體菌蓋和菌把之間性能穩(wěn)定、細(xì)胞活躍的組織，作為菌絲體。

進(jìn)一步的，所述步驟2）中滅菌的條件是在120℃的條件下保持45分鐘。