[發(fā)明專利]一種用于淀粉生產(chǎn)的酸漿及其培殖方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201711220123.6
• 申請日: 2017-11-29
• 公開（公告）號: CN107964049A
• 公開（公告）日: 2018-04-27
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 潘官盛;鄭雙露;劉長江;畢春玲
• 申請（專利權(quán)）人: 湖北龍之泉農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司
• 主分類號: C08B30/12
• 分類號: C08B30/12
• 代理公司: 宜昌市慧宜專利商標代理事務(wù)所(特殊普通合伙)42226
• 代理人: 彭婭

1.一種用于淀粉生產(chǎn)的酸漿，其特征在于，包括按重量計的以下原料制得：紅薯100份、綠豆20-30份、蛋白粉5-10g、果膠酶0.5-1份、木瓜蛋白酶1-2份和微生物菌種5-10份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的酸漿，其特征在于：所述微生物菌種為乳酸菌、酵母菌和醋酸菌按4-5:2-4:1-2進行配制。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的酸漿，其特征在于：所述酸漿pH在3-5，其中的微生物總菌數(shù)大于8×10¹¹株/mL。

4.培殖權(quán)利要求1-3任意一項所述酸漿的方法，其特征在于，包括以下步驟：

1）將綠豆加沸水進行混合，然后保持水溫在40-45℃浸泡5-10h，再在常溫下浸泡10-15h，過濾，綠豆備用；

2）將紅薯洗凈破碎，與步驟1）所得的綠豆混合后加水磨漿，得到的漿料過濾，然后加入蛋白粉及微生物菌種，混合均勻，靜置1-2h后，撇出上層液體備用；

3）步驟2）中除去上層液體后的物料加水混合，然后過篩，收集篩下漿料，在15-20℃進行存放，待淀粉在底層變硬后，撇出液體，進行二次過篩，再靜置10h以上，撇出上層液體備用；

4）將步驟2）和步驟3）中撇出的上層液體混合，然后加入果膠酶和木瓜蛋白酶混合均勻，即可得到用于淀粉生產(chǎn)的酸漿。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的方法，其特征在于：所述綠豆與水的混合浸泡時，水的加入量為綠豆質(zhì)量的2-3倍。

6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的方法，其特征在于：步驟2）中磨漿時，加水量為綠豆及紅薯總質(zhì)量的20-30%，然后過濾時進行洗滌，用水量為綠豆及紅薯總質(zhì)量的1.5-2倍。

7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的方法，其特征在于：步驟3）中，加水量為物料質(zhì)量的20-30%，存放過程中，隔2h進行攪拌。

8.根據(jù)權(quán)利要求4所述的方法，其特征在于：步驟3）中，撇出上層液體后的的淀粉上有一層灰白色油粉，將該油粉與淀粉分開，該油粉在后續(xù)酸漿制備或者淀粉生產(chǎn)過程中使用。

9.根據(jù)權(quán)利要求4所述的方法，其特征在于：步驟4）中混合時，步驟2）和步驟3）中撇出的上層液體的體積比為2-4:1。