[發明專利]具有食療作用的營養復合米

在審

• 申請號: 201711219503.8
• 申請日: 2017-11-28
• 公開（公告）號: CN107692040A
• 公開（公告）日: 2018-02-16
• 發明（設計）人: 汪東;周聲華;周聲海;魏傳志;龔波;李飛平;包月奎
• 申請（專利權）人: 湖北沛豐糧油股份有限公司
• 主分類號: A23L7/143
• 分類號: A23L7/143;A23L19/10;A23L29/30;A23L33/10
• 代理公司: 十堰博迪專利事務所42110
• 代理人: 高良軍

技術領域

本發明涉及食品加工領域，具體涉及具有食療作用具有食療作用的營養復合米。

背景技術

隨著社會經濟的發展，人們生活的水平不斷提高， 追求健康長壽的愿望越來越強烈，對生活質量的要求越來越高，以大米和小麥為的主食的人們，越來越多的人意識到，飲食需要多樣化。

糖尿病是一組以高血糖為特征的代謝性疾病，高血糖則是由于胰島素分泌缺陷或其生物作用受損，或兩者兼有引起；糖尿病時長期存在的高血糖，會導致各種組織，特別是眼、腎、心臟、血管、神經的慢性損害、功能障礙；而在降血糖方面有許多化學藥品都有不同程度的毒副作用，長期食用無益于身體健康。

金線蓮全草均可入藥，其味平、甘。金線蓮還有清熱涼血、祛風利濕、解毒、止痛、鎮咳等功效，主治咯血、支氣管炎、腎炎、膀胱炎、糖尿病、血尿、風濕性關節炎腫瘤等疑難病癥。

魔芋粉吸水后體積膨脹系數很大，最高可達到干品其自身體積的100倍，魔芋在胃內吸水膨漲后使人有飽脹感，自然就不想再吃進更多其他食物；魔芋中的植物纖維被醫學證明有增加血液中胰島素，降低血糖，對控制、預防和治療糖尿病有極好的輔助效果。

目前，具備多種營養的營養復合米已出現，但是具有降血糖食療作用的營養復合米還沒有出現。

發明內容

本發明公開具有食療作用的營養復合米，既保留了大米的所有營養，利用金線蓮和魔芋粉的協同作用達到降血糖的目的，具備食療作用。

為實現上述目的，發明采用的技術方案如下：具有食療作用的營養復合米，其特征在于，采用的原料為大米粉、金線蓮粉、魔芋粉、甘蔗糖水、玉米粉，所述大米粉、魔芋粉及玉米粉的粒度為80-100目，并通過以下步驟制成：

（1）金線蓮粉的制作：把金線蓮全草洗凈，然后晾至含水量15-20%，粉碎得到粒度為80-100目的金線蓮粉；

（2）甘蔗糖水的制作：把甘蔗糖溶解到純凈水中得到質量百分比濃度為1-2%的甘蔗糖水；（3）按質量百分比，稱量4-8%的金線蓮粉、1-2%的魔芋粉、1-2%的玉米粉、88-94%的大米粉；

（4）將稱量好的大米粉、金線蓮粉、魔芋粉、玉米粉加入到攪拌機里，同時加入步驟（2）的甘蔗糖水進行充分攪拌混合，保證攪拌好的混合物料中含水量為20-28%，攪拌時間 10-15 分鐘；

（5）將攪拌好的混合物料加入到螺桿制粒機里，制成米粒；

（6）把米粒送入到干燥箱里進行干燥處理，干燥溫度為60-80℃，干燥后保證米粒的含水量在 12-14%；然后把干燥后的米粒自然冷卻到常溫，即為成品。

本發明的有益效果：本發明在大米粉中加入魔芋粉、玉米粉，起到均衡營養的作用；利用魔芋粉、玉米粉把金線蓮粉及大米粉粘和在一起，甘蔗糖水起到輔助粘和作用；利用金線蓮降血糖的功效，結合魔芋增加血液中胰島素的協同作用，達到食用過程中降血糖的食療作用；同時，利用魔芋在胃內吸水膨漲后使人有飽脹感的作用，使糖尿病患者不想再吃進更多其他食物，達到少食多餐的目的，控制糖尿病患者的飲食規律，輔助控制血糖。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明進行詳細描述。

實施例1

具有食療作用的營養復合米，采用的原料為大米粉、實施例1的金線蓮粉、魔芋粉、甘蔗糖水、玉米粉，大米粉、魔芋粉及玉米粉的粒度為80-100目，并通過以下步驟制成：

（1）金線蓮粉的制作：把金線蓮全草洗凈，然后晾至含水量15-20%，粉碎得到粒度為80-100目的金線蓮粉；

（2）甘蔗糖水的制作：把甘蔗糖溶解到純凈水中得到質量百分比濃度為1-2%的甘蔗糖水；（3）按質量百分比，稱量4%的金線蓮粉、1%的魔芋粉、1%的玉米粉、94%的大米粉；

（4）將稱量好的大米粉、金線蓮粉、魔芋粉、玉米粉加入到攪拌機里，同時加入步驟（2）的甘蔗糖水進行充分攪拌混合，保證攪拌好的混合物料中含水量為20-28%，攪拌時間 10-15 分鐘；

（5）將攪拌好的混合物料加入到螺桿制粒機里，制成米粒；

（6）把米粒送入到干燥箱里進行干燥處理，干燥溫度為60-80℃，干燥后保證米粒的含水量在 12-14%；然后把干燥后的米粒自然冷卻到常溫，即為成品。

實施例2

實施例2與實施例1的不同之處是：步驟（3）按質量百分比，稱量8%的金線蓮粉、2%的魔芋粉、2%的玉米粉、88%的大米粉。

實施例3