[發(fā)明專利]一種香蕉果醋養(yǎng)生米酒及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201711217247.9 | 申請日： | 2017-11-28 |
| 公開（公告）號： | CN109837184A | 公開（公告）日： | 2019-06-04 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 蘇婷婷 | 申請（專利權(quán)）人： | 蘇婷婷 |
| 主分類號： | C12G3/022 | 分類號： | C12G3/022;C12G3/024;C12G3/026 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 530022 廣西壯族自治區(qū)*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 米酒 香蕉 果醋 養(yǎng)生 羅漢果 制備 山楂 蘋果醋 蜂蜜 蟲草 丁香 蓮子 枸杞 黑豆 傳統(tǒng)米酒 養(yǎng)生作用 提取物 果味 黑米 酒曲 酒體 酒香 糯米 免疫力 美容 | ||
1.一種香蕉果醋養(yǎng)生米酒，其特征在于，由以下重量份原料制成：香蕉35-45份、糯米430-550份、黑米30-40份、黑豆18-22份、羅漢果3-8份、枸杞28-32份、丁香8-15份、蓮子5-8份、蘋果醋45-55份、蟲草5-8份、山楂10-15份、蜂蜜18-25份、桑葚8-15份、酒曲5-8份。
2.一種香蕉果醋養(yǎng)生米酒，其特征在于，包括以下步驟制成：
（1）將羅漢果、枸杞、丁香、蓮子用3-5倍量的水提取，得到提取液備用；
（2）將香蕉洗凈，取其果肉，與蟲草、山楂、桑葚一起放入鍋中，加入蘋果醋，加熱煮熟，將所有物料打成漿汁備用；
（3）酒壇滅菌處理：將酒壇洗凈，100℃蒸汽滅菌；將蜂蜜原料放入滅菌凈酒壇內(nèi)；
（4）將黑豆洗凈，瀝干水后，放入鍋中，炒熟后置入粉碎機做成黑豆粉備用；
（5）將糯米、黑米洗凈，放入鍋中，加入蘋果醋、適量的水，煮熟后，得到米飯，將米飯取出置于容器中，冷卻至30-35℃，與酒曲混勻，放入上述步驟（3）的酒壇內(nèi)發(fā)酵1-3天；
（6）將提取液與漿汁混合，攪拌均勻后，與步驟（5）的發(fā)酵物混勻后再次發(fā)酵，待表面酵母沉淀、提取過濾酒液后，加入步驟（4）的黑豆粉，隔水加熱后終止發(fā)酵、封存；轉(zhuǎn)壇過濾后,隔水加熱酒液90℃滅菌，終止發(fā)酵，冷卻后，分裝密封1個月后待飲。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種香蕉果醋養(yǎng)生米酒，其特征在于：所述的蘋果醋為冰糖、蜂蜜、蘋果、米醋攪拌而成，也可在各大超市現(xiàn)購灌裝成品。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種香蕉果醋養(yǎng)生米酒，其特征在于：所述的香蕉果醋養(yǎng)生米酒的制備方法中的主發(fā)酵期在四季時間分別為：春季25天、夏季15天、秋季20天、冬季30天。
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