[發明專利]一種千層彩虹蛋糕及其制備方法在審
| 申請號： | 201711217246.4 | 申請日： | 2017-11-28 |
| 公開（公告）號： | CN109832319A | 公開（公告）日： | 2019-06-04 |
| 發明（設計）人： | 蘇婷婷 | 申請（專利權）人： | 蘇婷婷 |
| 主分類號： | A21D13/17 | 分類號： | A21D13/17;A21D13/13;A21D2/36;A21D2/34 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 530022 廣西壯*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 蛋糕 彩虹 制備 立體感 水蜜桃 奶油 健康飲食 食用色素 層疊狀 美觀性 獼猴桃 黃油 菠蘿 蜂蜜 木瓜 低粉 椰漿 眼球 搭配 雞蛋 水果 賦予 吸引 | ||
【權利要求書】：
1.一種千層彩虹蛋糕，其特征在于，由以下重量份原料制成：雞蛋2-6份、白砂糖13-18份、黃油19-23份、椰漿35-43份、低粉120-150份、食用色素1-3份、奶油200-250份、木瓜13-15份、水蜜桃15-20份、獼猴桃15-20份、菠蘿15-20份、蜂蜜8-13份。
2.根據權利要求1所述的一種千層彩虹蛋糕，其特征在于，包括以下步驟制成：
（1）將木瓜、水蜜桃、獼猴桃、菠蘿洗凈，去皮、去核后，放入攪拌機攪拌均勻，得水果汁備用；
（2）雞蛋加糖攪打均勻；
（3）將椰漿拌勻后，加入步驟（1）的水果汁一同攪拌5-10分鐘后，加入步驟（2）的蛋液繼續攪拌10-15分鐘；
（4）將黃油用微波爐融化后，加入到步驟（3）里面；
（5）篩入低粉，拌至無疙瘩；
（6）把面糊過篩兩遍；
（7）將面糊粉成六份，加入蜂蜜、食用色素，調成六種顏色，有紅、黃、綠、橙、青、紫；
（8）將煎餅鍋小火加熱，舀入適量的面糊，將鍋子轉圈攤成圓形薄餅，邊緣翹起后，將餅皮倒出放涼；
（9）淡奶油加白砂糖打至七分發；
（10）用圓形模具，將餅皮壓出形狀，一層餅皮上面抹一層奶油，如此反復直到餅皮全部用完。
3.然后放冰箱冷藏一小時定型，得成品千層彩虹蛋糕。
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