[發明專利]一種千層彩虹蛋糕及其制備方法

在審

• 申請號: 201711217246.4
• 申請日: 2017-11-28
• 公開（公告）號: CN109832319A
• 公開（公告）日: 2019-06-04
• 發明（設計）人: 蘇婷婷
• 申請（專利權）人: 蘇婷婷
• 主分類號: A21D13/17
• 分類號: A21D13/17;A21D13/13;A21D2/36;A21D2/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及一種千層彩虹蛋糕，尤指一種千層彩虹蛋糕及其制備方法，所述的千層彩虹蛋糕主要由以下原材料組成：雞蛋、糖、黃油、椰漿、低粉、食用色素、奶油、木瓜、水蜜桃、獼猴桃、菠蘿、蜂蜜；本發明將各種水果加入蛋糕中，使蛋糕的味道更加的濃香清甜，為了提高其美觀性，將蛋糕做成層疊狀的塔樣，賦予立體感，進一步提高其整體的賣相，以吸引人們的眼球；各原材料的合理搭配，符合現代人們健康飲食的理念，提高了蛋糕的價值。

技術領域

本發明涉及一種蛋糕加工技術領域，尤其是一種千層彩虹蛋糕及其制備方法。

背景技術

蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑( 通常是蔗糖)、黏合劑( 一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉），而隨著人們物質生活的不斷提高，人們對于蛋糕的要求也越來越高，不僅對于外觀和口味的要求各式各樣，而且對于其營養成分的要求更加的高，現在市售蛋糕口味單一，脂肪含量高，普遍添加防腐劑，對人體健康非常不利，也達不到營養和保健的要求。

發明內容

本發明目的是要提供一種千層彩虹蛋糕及其制作方法。

本發明通過以下技術方案予以實現：

1、一種千層彩虹蛋糕，其特征在于，由以下重量份原料制成：雞蛋2-6份、白砂糖13-18份、黃油19-23份、椰漿35-43份、低粉120-150份、食用色素1-3份、奶油200-250份、木瓜13-15份、水蜜桃15-20份、獼猴桃15-20份、菠蘿15-20份、蜂蜜8-13份。

2、一種千層彩虹蛋糕，其特征在于，包括以下步驟制成：

（1）將木瓜13-15份、水蜜桃15-20份、獼猴桃15-20份、菠蘿15-20份洗凈，去皮、去核后，放入攪拌機攪拌均勻，得水果汁備用；

（2）雞蛋2-6份加白砂糖13-18份攪打均勻；

（3）將椰漿35-43份拌勻后，加入步驟（1）的水果汁一同攪拌5-10分鐘后，加入步驟（2）的蛋液繼續攪拌10-15分鐘；

（4）將黃油19-23份用微波爐融化后，加入到步驟（3）里面；

（5）篩入低粉120-150份，拌至無疙瘩；

（6）把面糊過篩兩遍；

（7）將面糊粉成六份，加入蜂蜜8-13份、食用色素1-3份，調成六種顏色，有紅、黃、綠、橙、青、紫；

（8）將煎餅鍋小火加熱，舀入適量的面糊，將鍋子轉圈攤成圓形薄餅，邊緣翹起后，將餅皮倒出放涼；

（9）淡奶油200-250份加白砂糖13-18份打至七分發；

（10）用圓形模具，將餅皮壓出形狀，一層餅皮上面抹一層奶油，如此反復直到餅皮全部用完。然后放冰箱冷藏一小時定型，得成品千層彩虹蛋糕。

本發明具有以下有益效果：

本發明的目的就是針對上述情況提供一種營養更豐富、口感更好的千層彩虹蛋糕；本發明不僅酸甜可口，而且營養豐富，美容美顏、含糖量低，口感非常的好。

具體實施方式:

下面結合實施例對本發明作進一步詳細的描述，但本發明的實施方式并不局限于實施例表示的范圍。

實施例1