[發明專利]一種金花茶面包

在審

• 申請號: 201711208284.3
• 申請日: 2017-11-27
• 公開（公告）號: CN107711976A
• 公開（公告）日: 2018-02-23
• 發明（設計）人: 盧春燕
• 申請（專利權）人: 盧春燕
• 主分類號: A21D13/06
• 分類號: A21D13/06;A21D2/36;A21D2/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及面包制作技術領域，具體涉及一種金花茶面包。

背景技術

據介紹：金花茶屬于山茶科、山茶屬，與茶、山茶、南山茶、油茶、茶梅等為孿生姐妹，是國家一級保護植物之一[1]。金花茶的花金黃色，耀眼奪目，仿佛涂著一層蠟，晶瑩而油潤，似有半透明之感。金花茶單生于葉腋，國外稱之為神奇的東方魔茶，被譽為“植物界大熊貓”、“茶族皇后金花茶的功效：金花茶具有明顯的降血糖和尿糖作用，能有效的改善糖尿病“三高”癥狀。金花茶在有效降低血糖、血壓的同時，可有效降低血脂，改善因高血壓而引起的各種不適應癥狀，降低血清中膽固醇和B-脂蛋白，促進胰島素分泌、增強免疫力、調節血流量，防止動脈粥樣硬化，抗菌消炎、清熱解毒、通便利尿去濕，增進肝臟代謝、防癌抑制腫瘤生長等。金花茶對降血糖、降血壓、降血脂、降膽固醇,對糖尿病及其并發癥有獨特神奇的功效，起協同平衡調節作用。

面包，是一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調制成面團，經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。然而，傳統面包使人不容易消化，特別是南方以水稻為主食的人們，吃以小麥為主要原料的面包，常常感覺滯胃、不易消化。

發明內容

針對上述存在的問題，提供一種營養成分豐富、易消化、風味獨特的金花茶面包，其口感不僅獨特，具有香，軟，甜的特點，而且營養成分更容易被人體所消化，能夠促進人體的消化系統的動作，起到改善食欲的作用。

為了實現上述目的，本發明采用的技術方案如下：

一種金花茶面包，所述面包是由以下重量份的原料制成：富硒面粉1200-1800粉、蓮米110-300份、雞蛋5-15份、金花茶5-25份、富鍺玫瑰茄5-20份、杞子3-15份、棗仁3-10份、葛根4-18份、芝麻2-10份、白糖1-5份、食鹽1-3份、牛奶200-300份、酵母1-5份。

進一步地，所述金花茶面包是由以下重量份的原料制成：富硒面粉1100份、蓮米200份、雞蛋9份、金花茶10份、富鍺玫瑰茄10份、杞子8份、棗仁7份、葛根8份、芝麻5份、白糖3份、食鹽2份、牛奶260份、酵母3份。

上述金花茶面包的制備方法，包括以下步驟：

（1）將蓮米、金花茶、富鍺玫瑰茄、杞子洗凈后曬干，用適量的花生油翻炒至熟香，冷卻后一起放入粉碎機粉碎成粉末，過1000-1100目篩網得混合粉；

（2）葛根、棗仁與牛奶一同放入榨汁機中，榨成葛根棗仁牛奶；

（3）將富硒面粉、酵母與步驟1）中的蓮米、金花茶、富鍺玫瑰茄、杞子的混合粉一起放入盆中混合均勻，并打入雞蛋及步驟2）中葛根棗仁牛奶混合攪拌后，充分揉和20-30分種得面團，蓋上保鮮膜5個小時，使面團充分發酵；

（4）取出發酵后的面團，再輕輕按揉，讓面團中的氣體排出，而后將面團搓成條狀并分割成均勻的小團狀，分別再揉成直徑6-10CM的圓形；

(5) 放入刷過油的烤盤中二次餳發，而后在面團表面刷一層牛奶，放入預熱至110°C的烤箱中，烤25分鐘得面包半成品；

（6）在步驟（5）中的面包半成品的表面撒上白糖與芝麻即可。

綜上所述，由于采用了上述技術方案，本發明的有益效果是：

1、本發明的金花茶面包具有營養價值高特點，并添加了蓮米、葛根、富鍺玫瑰茄、杞子、棗仁等營養成分，具有提高免疫力、健脾開胃、促進消食的特點;

2、本發明通過配方結合制作工藝的優化，制得的面包口感獨特，具有香，軟，甜的特點，并在制作中解決了同類的粗糧食品口感差的關鍵問題，該方法對面包制作也有著有益的借鑒效果。

因此， 本發明的面包與現有產品相比較，有促進胰島素分泌、增強免疫力、調節血流量，防止動脈粥樣硬化，抗菌消炎、清熱解毒、通便利尿去濕，增進肝臟代謝、防癌抑制腫瘤生長等作用。

【具體實施方式】

本發明公開了一種金花茶面包及其制備方法，制得的面包不僅營養豐富，口感獨特，具有香，軟，甜的特點，且具有提高免疫力、健脾開胃、促進消食的特點。以下通過具體實施例對本發明作進一步詳述。

實施例1

一種金花茶面包，由以下重量份的原料制成：富硒面粉1200份、蓮米110份、雞蛋5份、金花茶5份、富鍺玫瑰茄5份、杞子3份、棗仁3份、葛根4份、芝麻2份、白糖1份、食鹽1份、牛奶200份、酵母1份。

上述金花茶面包的制備方法，包括以下步驟：