[發明專利]一種金花茶面包

在審

• 申請號: 201711208284.3
• 申請日: 2017-11-27
• 公開（公告）號: CN107711976A
• 公開（公告）日: 2018-02-23
• 發明（設計）人: 盧春燕
• 申請（專利權）人: 盧春燕
• 主分類號: A21D13/06
• 分類號: A21D13/06;A21D2/36;A21D2/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種金花茶面包，其特征在于：所述面包是由以下重量份的原料制成：富硒面粉1200-1800粉、蓮米110-300份、雞蛋5-15份、金花茶5-25份、富鍺玫瑰茄5-20份、杞子3-15份、棗仁3-10份、葛根4-18份、芝麻2-10份、白糖1-5份、食鹽1-3份、牛奶200-300份、酵母1-5份。

2.根據權利要求1所述的一種金花茶面包，其特征在于：所述金花茶面包是由以下重量份的原料制成：富硒面粉1100份、蓮米200份、雞蛋9份、金花茶10份、富鍺玫瑰茄10份、杞子8份、棗仁7份、葛根8份、芝麻5份、白糖3份、食鹽2份、牛奶260份、酵母3份。

3.根據權利要求1或2所述的一種金花茶面包，其特征在于：所述金花茶面包的制備方法包括以下步驟：

（1）將蓮米、金花茶、富鍺玫瑰茄、杞子洗凈后曬干，用適量的花生油翻炒至熟香，冷卻后一起放入粉碎機粉碎成粉末，過1000-1100目篩網得混合粉；

（2）葛根、棗仁與牛奶一同放入榨汁機中，榨成葛根棗仁牛奶；

（3）將富硒面粉、酵母與步驟1）中的蓮米、金花茶、富鍺玫瑰茄、杞子的混合粉一起放入盆中混合均勻，并打入雞蛋及步驟2）中葛根棗仁牛奶混合攪拌后，充分揉和20-30分種得面團，蓋上保鮮膜5個小時，使面團充分發酵；

（4）取出發酵后的面團，再輕輕按揉，讓面團中的氣體排出，而后將面團搓成條狀并分割成均勻的小團狀，分別再揉成直徑6-10CM的圓形；

（5）放入刷過油的烤盤中二次餳發，而后在面團表面刷一層牛奶，放入預熱至110°C的烤箱中，烤25分鐘得面包半成品；

（6）在步驟（5）中的面包半成品的表面撒上白糖與芝麻即可。