[發明專利]一種多味鮮玉米雙傳動式蒸烤方法

在審

• 申請號: 201711205557.9
• 申請日: 2017-11-27
• 公開（公告）號: CN107981168A
• 公開（公告）日: 2018-05-04
• 發明（設計）人: 于正河;曹榮榮;趙園坤;遲慶東;于希萌;王曉佩;于子洋
• 申請（專利權）人: 青島大學
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L5/10
• 代理公司: 青島高曉專利事務所(普通合伙)37104
• 代理人: 張世功

1.一種多味鮮玉米雙傳動式蒸烤方法，其特征在于：應用多味鮮玉米雙傳動式蒸烤裝置實現鮮玉米蒸烤的具體工藝流程為：

(1)鮮玉米的裝載：打開烘箱門，將籠屜從烘箱中拉出，將鮮玉米放置在單屜槽中，閉合單屜罩，開啟單屜鎖，將籠屜推入烘箱中，關閉烘箱門，傳動帶嵌入傳動帶槽中，打開蒸箱門，將蒸箱拉出，加入蒸煮液，蒸煮液的體積為蒸箱容積的2/3，將蒸箱推回箱體，關閉蒸箱門；

(2)蒸烤參數設定：調節蒸箱控制器，設定蒸煮時間為10-20分鐘，設定蒸煮溫度大于等于100℃，調節排汽控制器，設定排汽時間為1-3分鐘，調節烘箱控制器，設定烘烤時間為5-10分鐘，設定烘烤溫度為150-200℃；

(3)鮮玉米的氣蒸：蒸箱控制器運行，轉換電機啟動，傳汽裝置順時針旋轉，使傳汽管與傳汽孔相通，轉換電機停止運行，位于蒸箱中的第一加熱板通電加熱，熱蒸汽通過傳汽管進入烘箱內，對鮮玉米進行氣蒸，待鮮玉米蒸至八成熟，蒸箱控制器停止運行，第一加熱板停止加熱；

(4)烘箱排汽：排汽控制器運行，轉換電機啟動，傳汽裝置逆時針旋轉，使傳汽管與傳汽孔錯位閉合，轉換電機停止運行，排汽裝置啟動，將烘箱中的蒸汽排出，待蒸汽排盡，排汽控制器停止運行；

(5)鮮玉米的烘烤：烘箱控制器運行，烘箱電機啟動，主動輪通過傳動帶帶動籠屜輪轉動，籠屜輪帶動單屜旋轉，烘箱內的加熱板通電加熱，對鮮玉米進行烘烤，鮮玉米隨著單屜的旋轉而滾動翻轉，從而鮮玉米能夠被全面烘烤，待鮮玉米烘烤結束，烘箱控制器停止運行，開啟烘箱門，傳動帶從傳動帶中移出，拉出籠屜，將烤好的鮮玉米從烘箱中取出；

烤制的鮮玉米能夠直接食用，也能夠使用密封袋真空密封包裝，然后放置于家庭冰箱、庫房冰柜等冷凍設備中冷藏，冷藏溫度為2-5℃，被冷藏的烤玉米用于日后家庭食用，或置于商場、超市進行銷售；食用冷藏的烤玉米時，將其放于微波爐中加熱，設定加熱溫度為100-130℃，設定加熱時間為2-4分鐘，待烤玉米加熱完畢即可食用，玉米粒飽滿焦嫩，味道香甜，老少咸宜。

2.根據權利要求1所述的多味鮮玉米雙傳動式蒸烤方法，其特征在于：所述的多味鮮玉米雙傳動式蒸烤裝置包括箱體、排汽裝置、籠屜、加熱板、烘箱、烘箱門、蒸箱門、蒸箱、蒸箱拉手、液位計、蒸箱控制器、排汽控制器、烘箱控制器、顯示器、傳動帶、烘箱電機、轉軸、主動輪、上傳動輪、控制鈕、籠屜輪、下傳動輪、籠屜殼、籠屜拉手、單屜、傳動帶槽、圓軸、屜鎖彈簧、單屜鎖、鎖桿、單屜罩、罩桿、屜桿、鎖孔、單屜槽、轉動梯、擴展鈕、擴展彈簧、倒轉動梯、限位環、限位彈簧、開關限位槽、擴展臂限位槽、擴展臂、擴展輪、限位桿、轉換層、傳汽板、轉換電機、傳汽裝置、傳汽管、傳汽孔、氣孔、傳動帶轉換器、蒸煮液、第一加熱板、齒梯和限位鈕；長方體狀的箱體的上部設置有排汽裝置，當箱體內的氣壓超過所需最大蒸汽壓時，排汽裝置能夠自動排汽；箱體的一側設置有顯示器，顯示器的下部設置有由蒸箱控制器、排汽控制器和烘箱控制器通過電信息連接組成的蒸烤控制單元；在箱體的正面采用轉動式連接方式安裝有烘箱門和蒸箱門；在箱體的內部自上而下設置有烘箱、轉換層和蒸箱，其中烘箱內設置有3-8個相同結構的籠屜，籠屜的下部與烘箱嵌套式活動連接，籠屜能夠水平推拉，籠屜由籠屜殼、籠屜拉手、單屜和傳動帶槽組合而成，籠屜殼的正面采用鑲嵌式固定安裝有籠屜拉手，籠屜殼兩側的前后端分別設置有傳動帶槽，籠屜內部采用轉動式結構安裝有3-6個結構相同的圓筒狀的單屜，籠屜的上部和下部分別設置有加熱板，加熱板固定安裝在烘箱內，加熱板上均勻設置有氣孔，兩個相鄰加熱板上的氣孔位置交錯分布，安裝在烘箱內的籠屜與加熱板交替設置；蒸箱位于箱體的下部，蒸箱與箱體采用嵌套式活動連接，蒸箱能夠水平從箱體中靈活的拉出和推入，在蒸箱內腔中盛裝有蒸煮液，在蒸箱內腔的中下部固定安裝有第一加熱板，蒸箱推入箱體閉合后，第一加熱板能夠與箱體的內置電路電性連接形成閉合回路，在蒸箱的正面設置有蒸箱拉手，在蒸箱拉手的一側設置有液位計，通過液位計能夠觀測到蒸箱中蒸煮液的液位；在箱體的殼體內設置有雙傳動系統，雙傳動系統由傳動帶、烘箱電機、轉軸、主動輪、上傳動輪和下傳動輪組合而成，在箱體的頂部殼體內固定安裝有烘箱電機，烘箱電機的兩側分別通過轉軸與主動輪轉動式連接；主動輪轉動式固定安裝在箱體的殼體上，在主動輪的兩側分別設置有結構相同的上傳動輪，上傳動輪轉動式固定安裝在箱體的前后端殼體內，下傳動輪轉動式固定安裝在轉換層中，主動輪通過傳動帶帶動上傳動輪和下傳動輪轉動，傳動帶整體呈閉合的長方形框架結構，傳動帶與傳動帶槽相匹配，當烘箱電機啟動時，傳動帶嵌入傳動槽中，進而帶動單屜轉動；在箱體的左右殼體內分別設置有結構相同的傳動帶轉換器，傳動帶轉換器由控制鈕、轉動梯、擴展鈕、擴展彈簧、倒轉動梯、限位環、限位彈簧、開關限位槽、擴展臂限位槽、擴展臂、擴展輪和限位桿組合而成，其中開關限位槽固定安裝在箱體殼體內，方體狀的控制鈕嵌套式活動安裝在開關限位槽中，控制鈕的前端能夠從箱體中水平伸出和縮進，控制鈕的后端與擴展鈕的前端剛性連接在一起，擴展鈕呈三棱體狀，擴展鈕的前端窄小，擴展鈕的后端寬大，擴展鈕的后端與擴展彈簧的前端剛性連接，擴展彈簧的后端固定安裝在箱體的殼體上，擴展鈕的兩側與擴展臂的前端相接觸，擴展臂的前端呈半圓環狀，擴展臂的中部嵌套式活動安裝在擴展臂限位槽中，擴展臂限位槽固定安裝在箱體的殼體上，擴展臂的中部設置有限位鈕，限位鈕的后端與限位彈簧的前端剛性連接，限位彈簧的后端與擴展臂限位槽的后端剛性連接，整個擴展臂通過限位彈簧與擴展臂限位槽采用卡槽式彈性連接；上擴展臂的后端與倒轉動梯剛性連接，倒轉動梯上的齒梯能夠轉動，倒轉動輪與上擴展輪采用嚙合式相連接，上擴展輪能夠沿著倒轉動梯移動，上擴展輪固定安裝于上轉軸的中部，上轉軸的兩端固定安裝有上傳動輪，上轉軸被限制在圓環狀的限位環中，限位環通過限位桿固定安裝在箱體的殼體上；下擴展臂的后端與轉動梯剛性連接，轉動梯上的齒梯能夠轉動，轉動梯與下擴展輪嚙合式相連接，下擴展輪固定安裝在下轉軸中部，下轉軸兩端分別固定安裝有下傳動輪，下轉軸被限制在限位環中；當烘箱門開啟后，控制鈕在擴展彈簧的彈力作用下從箱體中伸出，擴展鈕的后端擠入上下擴展臂中，上擴展臂上移，上限位彈簧拉伸，倒轉動梯上移，上轉動輪沿著倒轉動梯下移，上轉軸從限位環的水平底端移動到限位環的垂直底端，上轉軸與箱體的側面殼體間距縮短，上擴展臂上移的同時，下擴展臂下移，下限位彈簧拉伸，轉動梯下移，下擴展輪沿著轉動梯上移，下轉軸從限位環的垂直底端移動到限位環的水平頂端，上轉軸與箱體的側面殼體間距縮短，位于箱體前后殼體的長方形框架結構傳動帶長度變小、寬度變大，傳動帶從傳動帶槽中移出，籠屜能夠從烘箱中拉出；當烘箱門關閉，控制鈕被擠入箱體中，擴展鈕的后端從上下擴展臂中退出，上擴展臂在上限位彈簧的拉力作用下下移，下擴展臂在下限位彈簧的拉力作用下上移，上下轉軸回復到原位，長方形框架結構的傳動帶長度變大、寬度變小，傳動帶嵌入傳動帶槽中，傳動帶轉換器通過改變傳動帶的形狀實現籠屜順利進出烘箱；當烘箱門和蒸箱門關閉時，整個蒸烤加工裝置形成封閉系統。