[發明專利]一種原味刺梨果茶及其制備方法

在審

• 申請號: 201711204304.X
• 申請日: 2017-11-27
• 公開（公告）號: CN109832382A
• 公開（公告）日: 2019-06-04
• 發明（設計）人: 李佑輝
• 申請（專利權）人: 德陽盛源達生態農業有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 成都知集市專利代理事務所(普通合伙) 51236
• 代理人: 王慶海

本發明涉及一種原味刺梨果茶的制備方法，所述制備方法至少包括如下步驟：刺梨果挑選；刺梨果初步處理；提取果粉，將完成初處理的刺梨果進行破碎取汁，獲得刺梨果汁和顆粒狀刺梨果果粉；烘干，對顆粒狀刺梨果果粉進行加熱烘干得到刺梨果干粉；分裝，將刺梨干粉包裝為茶包，所述茶包分為內外兩層包裝袋，其中內層為植物纖維過濾袋，外袋為塑料袋。本發明技術制取的刺梨果茶生產周期短、生產成本降低、無需食品添加劑和保鮮劑，這種無籽刺梨果茶，茶水晶瑩透明、顏色呈澄黃色，刺梨果香濃郁，營養豐富，消費者使用方便。還可以根據消費者的偏好，自加蜂蜜或冰糖等調味，并且，成本優勢明顯，是刺梨果汁的附加產品，具有廣闊的市場前景。

技術領域

本發明涉及制茶領域，尤其涉及一種原味刺梨果茶及其制備方法。

背景技術

無籽刺梨，又名搭鉤刺梨、光枝無籽刺梨和金刺梨等，是薔薇科薔薇屬多年生攀援小灌木，生疏果實暗橙黃色，果面皮刺基本脫落，種子敗育，與普通刺梨近緣。無籽刺梨是一種新型保健水果，營養成分豐富，經分析測定，果實富含維生素C,是維C之王獼猴桃的10倍左右；含糖量也較高，是普通刺梨的6倍以上，富含SOD等抗氧化酶、胡蘿卜素，還含有多種礦物質營養元素，以此被譽為“新山珍”，具有多種營養保健功效。無籽刺梨果實香甜純美，因而適合鮮食及開發深加工產品。

在現有的技術中，刺梨果主要以下面幾種方式出現在我們生活中，一是從刺梨果子中提取其有效成分用于制作特定藥物；二是直接以水果方式食用；三是榨汁后以一種水果汁方式飲用；四是制成刺梨酒。其中尤以榨汁方式使用較為廣泛，刺梨果榨汁后就會產生大量的刺梨果渣，而這些刺梨果的副產物往往被棄之不用，使其有效成分得不到充分利用。

目前也有通過刺梨果渣制取果茶的技術，但是，市面上的刺梨茶不是采用單純的刺梨，而是添加了其它東西，應該是混合茶。同時，現有刺梨茶加工過程復雜，環節太多，不容易控制品質。其次，刺梨茶使用原料不同，現有的是使用帶籽的刺梨，含單寧等較多，苦澀明顯，適口性差。

發明內容

本發明的目的在于克服現有技術的不足，提供一種原味刺梨果茶的制備方法，所述制備方法至少包括如下步驟：一種原味刺梨果茶的制備方法，所述制備方法至少包括如下步驟：步驟1，刺梨果挑選；步驟2，刺梨果初步處理；步驟3，提取果粉，將完成初處理的刺梨果進行破碎取汁，獲得刺梨果汁和顆粒狀刺梨果果粉；步驟4，烘干，對顆粒狀刺梨果果粉進行加熱烘干得到刺梨干粉；步驟5，分裝，將刺梨干粉包裝為茶包，所述茶包分為內外兩層包裝袋，其中內層為植物纖維過濾袋，外袋為塑料袋。

根據一個優選的實施方式，所述步驟1中，去掉病蟲果、成熟度不夠及成熟過渡的果實；所述步驟2中，對挑選出的刺梨果打磨除刺、除果柄以及去除花瓣殘留物獲得初處理刺梨果。

根據一個預選的實施方式，所述步驟1中挑選成熟度為85％-93％的刺梨果。

根據一個預選的實施方式，所述步驟3中，控制取液的質量百分比占初處理的刺梨果質量的10％-30％。

根據一個預選的實施方式，所述步驟4中的刺梨果果粉烘干程度為含水量93％-96％。

根據一個預選的實施方式，所述步驟5中的植物纖維過濾袋由玉米纖維制成。

根據一個預選的實施方式，所述步驟1中挑選的刺梨果成熟度為90％。

根據一個預選的實施方式，所述步驟1中的刺梨果的挑選為基于刺梨果不同成熟度時透光特性的不同進行的挑選。

與現有技術相比，本發明的有益效果為：

本發明技術制取的刺梨果茶生產周期短、生產成本降低、無需食品添加劑和保鮮劑，這種無籽刺梨果茶，茶水晶瑩透明、顏色呈澄黃色，刺梨果香濃郁，營養豐富，消費者使用方便。并且，成本優勢明顯(作為果汁的附加產品)，具有廣闊的市場前景。

具體實施方式