[發(fā)明專利]一種雜糧營養(yǎng)沖劑及其制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201711198637.6
• 申請日: 2017-11-26
• 公開（公告）號: CN108041449A
• 公開（公告）日: 2018-05-18
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 宣赫
• 申請（專利權(quán)）人: 宣赫
• 主分類號: A23L7/117
• 分類號: A23L7/117;A23L19/00;A23L29/30;A23L33/10;A23L33/105
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本發(fā)明公開一種雜糧營養(yǎng)沖劑及其制備方法，包括以下重量份數(shù)配比的原料：燕麥100?120份、薏米仁60?80份、松子20?30份、核桃10?20份、橙子30?40份、紫薯5?10份、紅棗5?10份、葡萄10?20份、黑芝麻10?20份、淮山粉10?20份、植物油5?10份、腰果20?30份、銀耳5?10份、花旗參5?10份、糖粉5?10份、糊精10?20份；該雜糧營養(yǎng)豐富，沖調(diào)簡單，保健功能較全。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體地涉及一種雜糧營養(yǎng)沖劑及其制備方法。

背景技術(shù)

雜糧中含有多種營養(yǎng)成分，有碳水化合物、蛋白質(zhì)、 脂肪、無機(jī)鹽和豐富的維生素，是公認(rèn)的無公害天然綠色食品，具有特殊的食療食補(bǔ)作用，在現(xiàn)代安全保健食品中具有重要地位。雜糧中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)成分符合人體攝入的最合理比例，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為“粗茶淡飯，有益健康”。《黃帝內(nèi)經(jīng)》指出：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣。”認(rèn)為飲食要做到身體健康所需營養(yǎng)的全面供應(yīng)，才能強(qiáng)體健身，延年益壽。國際衛(wèi)生組織和老人協(xié)會曾對長壽老人的飲食習(xí)慣作過調(diào)查，發(fā)現(xiàn)他們中有50%以上常吃雜糧，不少老人更是將雜糧和素食當(dāng)作秘方。然而，由于五谷雜糧口感粗糙，且不易消化吸收，尤其采用常規(guī)方法制作食用，很難引起年輕人的食欲。因此，為了維持人們對五谷雜糧的依存性，從而達(dá)到維持人們膳食營養(yǎng)平衡的目的，有必要對五谷雜糧進(jìn)行深加工。

市場上谷物果蔬類粉狀沖調(diào)產(chǎn)品種類繁多且數(shù)量大，如黑芝麻粉、核桃粉、豆奶粉等等，其特點(diǎn)為用開水一沖即可食用，符合現(xiàn)代人生活節(jié)奏快、需要省時(shí)的需求。然而，由于上市的沖調(diào)產(chǎn)品大多以一種或兩種原料制成，因此保健功能較為單一。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種沖調(diào)特性佳、保健功能較全的雜糧營養(yǎng)沖劑及其制備方法。

為解決上述問題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：

一種雜糧營養(yǎng)沖劑，包括以下重量份數(shù)配比的原料：燕麥100-120份、薏米仁60-80份、松子20-30份、核桃10-20份、橙子30-40份、紫薯5-10份、紅棗5-10份、葡萄10-20份、黑芝麻10-20份、淮山粉10-20份、植物油5-10份、腰果20-30份、銀耳5-10份、花旗參5-10份、糖粉5-10份、糊精10-20份。

進(jìn)一步的，包括以下重量份數(shù)配比的原料：燕麥110份、薏米仁75份、松子30份、核桃20份、橙子35份、紫薯10份、紅棗10份、葡萄15份、黑芝麻20份、淮山粉15份、植物油10份、腰果25份、銀耳8份、花旗參8份、糖粉10份、糊精20份。

進(jìn)一步的，包括以下重量份數(shù)配比的原料：燕麥100份、薏米仁65份、松子20份、核桃10份、橙子30份、紫薯5份、紅棗5份、葡萄10份、黑芝麻10份、淮山粉10份、植物油5份、腰果20份、銀耳5份、花旗參5份、糖粉5份、糊精10份。

本發(fā)明還提供一種雜糧營養(yǎng)沖劑的制備方法，包括以下步驟：

1）將橙子30-40份、紫薯5-10份和葡萄10-20份洗干凈并去皮，然后與糖粉5-10份一起倒入榨汁機(jī)中榨得果汁，備用；

2）將紅棗5-10份洗干凈后倒入榨汁機(jī)中獲得汁液，備用；

3）將松子20-30份、腰果20-30份、銀耳5-10份和花旗參5-10份，洗干凈并切塊，然后倒入中藥煲中加入適量的清水，用武火煎煮2小時(shí)后倒入步驟2）所得的肉末，再用文火煎煮30分鐘后過濾，將所得濾渣再次煎煮1小時(shí)，備用；

4）將步驟3）進(jìn)行濃縮處理，并存放于溫度為55度的烤箱中得到濃縮稠膏，備用；

5)將步驟1）所得的果汁和步驟2）所得的汁液充分混合后進(jìn)行凈化處理，然后放置于在較高真空度下、在65℃溫度環(huán)境下，蒸發(fā)出水果原汁中的大部分水分，將體積縮小到原來體積的1/5，備用；