[發(fā)明專利]非油炸苦蕎黑玉米方便面制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201711193859.9 | 申請(qǐng)日： | 2017-11-24 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN108041444A | 公開（公告）日： | 2018-05-18 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 吳太平;吳煜棟 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 吳太平 |
| 主分類號(hào)： | A23L7/113 | 分類號(hào)： | A23L7/113;A23L7/152;A23L5/10 |
| 代理公司： | 太原市科瑞達(dá)專利代理有限公司 14101 | 代理人： | 盧茂春 |
| 地址： | 048000 山西省晉城市*** | 國(guó)省代碼： | 山西;14 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 油炸 苦蕎黑 玉米 方便面 制備 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種非油炸苦蕎黑玉米方便面制備方法，其特征是包含以下操作步驟：
(1)配料：重量份是苦蕎：黑玉米=6:4或4:6或5:5或7:3；苦蕎選用雁門苦蕎，黑玉米選用黑糯1號(hào)；
(2)分別將苦蕎和黑玉米浸泡并發(fā)芽72小時(shí)后混合；
（3）用電動(dòng)石磨加工濕面團(tuán) ；
(4)濕面團(tuán)通過(guò)電動(dòng)方便面成型機(jī)壓制成型面餅；
(5)將成型面餅進(jìn)行蒸制-烤制；
(6)烤制完成的面餅進(jìn)行冷卻并無(wú)菌干燥。
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