[發(fā)明專利]一種方便苤藍咸菜的制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201711188711.6 | 申請日： | 2017-11-24 |
| 公開（公告）號： | CN107874194A | 公開（公告）日： | 2018-04-06 |
| 發(fā)明（設計）人： | 李俊峰 | 申請（專利權）人： | 李俊峰 |
| 主分類號： | A23L19/20 | 分類號： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 北京盛凡智榮知識產權代理有限公司11616 | 代理人： | 晏榮府 |
| 地址： | 037038 山西省*** | 國省代碼： | 山西;14 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 方便 苤藍 咸菜 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種方便苤藍咸菜的制備方法，包括主料包和調味包的制作，其特征在于，包括如下步驟：
主料包的制作：
1)選取秋季嫩苤藍去皮，切成0.5千克的塊，投入20波美度以上的鹽水中腌制，每隔3天倒一次缸，腌制缸采用重物壓實，隔絕空氣，腌制時間14天，置于陰涼處腌制；
2)取出腌制好的苤藍塊，用清水沖洗干凈，切成細絲，然后置入無菌淡水中去鹽；
3)將去鹽后的苤藍絲置入真空袋，注入檸檬酸水和鹽水，真空封口，消毒即可；
調料包的制作：調料包包括以下任一種或多種：
酸辣包：取干辣椒片10克，老陳醋50克，鹽5克，白糖5克，味精2克，蒜蓉2克，香料水10克，加熱攪拌均勻后冷卻，裝袋封口；
麻辣油包：取食用油50克，花椒油20克，香油10克加熱，然后加入干辣椒20克，生姜5克，桂皮5克，八角5克，鹽5克攪拌均勻，冷卻后裝袋封口；
醬香包：天然釀造醬油50克，味精2克，鹽5克，白糖5克，姜、八角、香葉各2克，混合后加熱冷卻裝袋；
四川泡椒包：泡椒50克切碎，加入100克鹽水，味精2克，姜汁水10克，花椒水10克，白醋5克，糖10克，蒸煮后冷卻裝袋。
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