[發明專利]一種花椒活性水生產工藝

在審

• 申請號: 201711186607.3
• 申請日: 2017-11-23
• 公開（公告）號: CN108094571A
• 公開（公告）日: 2018-06-01
• 發明（設計）人: 余和春
• 申請（專利權）人: 洪雅縣和鑫農業科技發展有限公司
• 主分類號: A23D9/007
• 分類號: A23D9/007;A23D9/04;C11B1/00;C11B1/04;C11B9/00
• 代理公司: 成都睿道專利代理事務所(普通合伙) 51217
• 代理人: 潘育敏

一種花椒活性水生產工藝，涉及花椒活性水生產技術領域。包括篩選花椒，去除雜質。將花椒與食用油混合并加入到花椒油生產裝置。將花椒和食用油的混合物進行加熱保溫，加熱溫度為90～160℃，加熱時間為1.5～2.5h，離心分離得到花椒油。收集在進行加熱保溫時溢出的蒸汽，并對蒸汽進行冷卻，收集冷卻液。將冷卻液進行油水分離，取水相，得初加工花椒活性水。其能夠在花椒油生產過程中同時提煉出花椒活性水，提煉出的花椒活性水能夠用作食品調料，改善食物的醇香度。這使得花椒的提煉產品更加多樣化、豐富化，大大拓寬了產品市場，同時使花椒原料得到了更加充分的利用。

技術領域

本發明涉及花椒活性水生產技術領域，具體而言，涉及一種花椒活性水生產工藝。

背景技術

在現有的花椒提煉產品生產過程中，產品的種類較少，產品類型較為單一，導致花椒的提煉生產具有很大的局限性。不利于產品多樣化和市場多樣化，同時也不利于花椒原料的充分利用。

發明內容

本發明的目的在于提供一種花椒活性水生產工藝，其能夠在花椒油生產過程中同時提煉出花椒活性水，提煉出的花椒活性水能夠用作食品調料，改善食物的醇香度；這使得花椒的提煉產品更加多樣化、豐富化，大大拓寬了產品市場，同時使花椒原料得到了更加充分的利用。

本發明的實施例是這樣實現的：

一種花椒活性水生產工藝，其包括：篩選花椒，去除雜質。將花椒與食用油混合并加入到花椒油生產裝置。將花椒和食用油的混合物進行加熱保溫，加熱溫度為90～160℃，加熱時間為1.5～2.5h，離心分離得到花椒油。收集在進行加熱保溫時溢出的蒸汽，并對蒸汽進行冷卻，收集冷卻液。將冷卻液進行油水分離，取水相，得初加工花椒活性水。

進一步地，對花椒和食用油的混合物的加熱時間為2h。

進一步地，對花椒和食用油的混合物的加熱溫度為100～150℃。

進一步地，花椒油生產裝置包括花椒油提取裝置、冷卻裝置和油水分離裝置。花椒油提取裝置包括加熱槽缸、輸送機構和蓋體。輸送機構架設于加熱槽缸，輸送機構具有用于向加熱槽缸輸送花椒和將經過提煉的花椒從加熱槽缸輸出的輸送網帶，輸送機構還具有用于為輸送網帶提供動力的動力裝置。蓋體罩設于輸送機構的遠離加熱槽缸的一側并用于封閉加熱槽缸。加熱槽缸具有加熱機構、進油口和出油口，蓋體設有用于將加熱過程中的蒸汽導出的蒸汽管。蒸汽管的出口端同冷卻裝置的進口端連通，冷卻裝置的出口端同油水分離裝置的進口端連通。

進一步地，輸送網帶包括進料網帶和出料網帶。進料網帶設于進料端且用于將花椒輸送至加熱槽缸。出料網帶的靠近進料網帶的一端設于進料網帶的靠近加熱槽缸底部的一側，并用于承接由進料網帶送來的花椒。出料網帶的另一端朝遠離加熱槽腔底部的一側彎折并延伸至出料端。出料網帶用于承載花椒以進行提煉，并用于將經過提煉的花椒從加熱槽缸輸出。

進一步地，花椒油生產裝置還包括用于將輸送機構從加熱槽缸中取出的提升機。

進一步地，加熱槽缸還設有用于濾除花椒顆粒的濾渣裝置，濾渣裝置設于加熱槽缸的靠近出油口的一端。

進一步地，輸送機構的進料端設置有用于對花椒進行除渣的進料除渣裝置。

進一步地，花椒活性水生產工藝還包括：以500～700r/min對初加工花椒活性水攪拌5～20min，再將初加工花椒活性水噴入柵格箱。將經柵格箱處理的初加工花椒活性水進行氣浮處理后靜置，得精制花椒活性水。柵格箱包括箱體和柵格板，箱體的頂部開設有與箱體的內腔連通的進水口，箱體的底部開設有與內腔連通的出水口，柵格板設于內腔，柵格板的周緣同內腔的內側壁連接。

進一步地，柵格板為多個，多個柵格板間隔設置。沿頂部朝向底部的方向，相鄰兩個柵格板之間的間距逐漸增大。

本發明實施例的有益效果是：