[發明專利]一種富含纖維素的冰淇淋在審

申請號：	201711183151.5	申請日：	2017-11-23
公開（公告）號：	CN109820086A	公開（公告）日：	2019-05-31
發明（設計）人：	吳清溪	申請（專利權）人：	吳清溪
主分類號：	A23G9/36	分類號：	A23G9/36;A23G9/42
代理公司：	暫無信息	代理人：	暫無信息
地址：	276000 山東省臨沂市***	國省代碼：	山東;37
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摘要：
搜索關鍵詞：	冰淇淋纖維素富含甜味劑低脂肪冰淇淋冰淇淋加工燕麥均質處理膳食纖維脫脂奶粉無水奶油制作過程低熱量乳化劑穩定劑蕎麥油膩胡蘿卜木瓜陳皮分層綠豆芒果高粱清涼雜糧雞蛋牛奶食用水果
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【權利要求書】：

1.一種富含纖維素的冰淇淋，其特征在于，其組分為：木瓜5～15g、芒果5～15g、胡蘿卜5～15g、陳皮5～15g、蕎麥1～10g、燕麥1～10g、高粱1～10g、綠豆1～10g、脫脂奶粉20～40g、甜味劑5～20g、穩定劑1～10g、乳化劑1～5g、無水奶油10～25g、牛奶10～20g、雞蛋2～4個、水20～50g、膳食纖維1～20g。

2.根據權利要求1所述的富含纖維素的冰淇淋，其特征在于，所述的富含纖維素的冰淇淋，其組分為：木瓜10g、芒果10g、胡蘿卜10g、陳皮10g、蕎麥5g、燕麥5g、高粱5g、綠豆5g、脫脂奶粉30g、甜味劑15g、穩定劑5g、乳化劑3g、無水奶油17g、牛奶15g、雞蛋3個、水35g、膳食纖維10g。

3.根據權利要求1或2所述的富含纖維素的冰淇淋，其特征在于，所述甜味劑為蜂蜜、蔗糖、木糖醇、甘草、葡萄糖中的一種。

4.根據權利要求1或2所述的富含纖維素的冰淇淋，其特征在于，所述穩定劑為淀粉、卡拉膠、瓜爾豆膠或黃原膠。

5.根據權利要求1或2所述的富含纖維素的冰淇淋，其特征在于，所述的乳化劑為分子蒸餾單甘酯、大豆磷脂、蔗糖酯中的一種。

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