[發(fā)明專利]一種夜來香橘紅的制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201711182488.4
• 申請日: 2017-11-23
• 公開（公告）號: CN107712207A
• 公開（公告）日: 2018-02-23
• 發(fā)明（設計）人: 韋柳妮;陳宏明
• 申請（專利權(quán)）人: 廣西順來茶業(yè)有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 南寧市來來專利代理事務所(普通合伙)45118
• 代理人: 石本定

技術(shù)領域

本發(fā)明涉及保健品加工領域，特別涉及一種夜來香橘紅制備方法。

背景技術(shù)

橘紅，中藥名。為蕓香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培變種的干燥外層果皮。秋末冬初果實成熟后采收，用刀削下外果皮，曬干或陰干。

夜香花就是夜來香，夜香花具有非常高的營養(yǎng)價值和藥用價值，夜香花的花期在每年的5-8月份之間，很少結(jié)果。夜香花非常芳香，尤其在夜晚更加芬芳，但是夜香花對人體健康不利，所以晚上最好不要長時間在夜香花前停留。夜香花具有很高的藥用價值，可以清肝明目、去翳，在很多地區(qū)，夜香花都用來治療結(jié)膜炎和疳積上眼癥。

長期以來由于夜來香本身香味濃郁，讓人們對夜來香產(chǎn)生質(zhì)疑，夜來香究竟能不能食用，其實在南方很多地方，夜來香是常用的食材，其外觀好看，味道香甜，人們常用來與雞蛋一起煮作雞蛋夜來香花湯，或加入粥中一起熬煮，夜來香本身具有藥用價值，能夠明目清肝，所以如果能將夜來香與橘紅結(jié)合，綜合兩者的功效一定會起到獨特顯著的效用，現(xiàn)在已有發(fā)明人采用夜來香與茶葉結(jié)合，制備夜來香香味茶，具體文獻如下：

中國專利，名稱：夜來香香味茶及其制造方法；申請?zhí)枺?01410417563.0；申請日：2014-08-25；申請人：哈爾濱靈丹鴻運茶品有限公司；摘要：一種夜來香香味茶，其特征在于：由下述重量百分比的夜來香、茶葉和芳香劑組成，所述夜來香是其花瓣烘干后，去掉花瓣上的色素，只保留花香的干花，夜來香和茶葉的粒度控制在10-20目，各組分配比如下：夜來香65%-80%；茶葉20%-35%；芳香劑1%-5%。所述茶葉為綠茶、紅茶、烏龍茶、苦丁茶，或者其他成品茶。所述芳香劑是可以釋放出各種香味的植物干花。將夜來香、茶葉分別烘干、切碎，經(jīng)篩分和風選進行分級后，分別得到粒度范圍為10-20目的細顆粒夜來香和茶葉，按上述配比，先混合細顆粒的夜來香和茶葉，再按上述配比加入芳香劑，窨制60-120分鐘后，包裝即為夜來香香味茶成品。

上述文獻可見，已有廠家針對夜來香與其它食品的結(jié)合進行研究，并試產(chǎn)產(chǎn)品，但由于橘紅并非茶葉，其干品的吸香能力有限，如何提高橘紅的吸香能力，且不影響橘紅本身品質(zhì)，是需要公關(guān)的難題，現(xiàn)有技術(shù)中通常會采用添加劑為提高橘紅的香味，夜來香的香味并未完全利用。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明為解決現(xiàn)有茉莉橘紅生產(chǎn)過程中，橘紅吸收花香不夠飽滿，人工篩選所花的時間成本過高等問題，提供一種提供橘紅吸香能力，不采用任何添加劑和香精的夜來香橘紅制備方法，采用如下的技術(shù)方案實現(xiàn)：

所述夜來香橘紅的制備方法，包括以下步驟：

（1）原料準備：準備含水量低于5～7%的橘紅干果制品、當日采摘花瓣完整的成熟白蘭花和當日采摘潔白、飽滿的成熟夜來香；

（2）夜來香養(yǎng)花：將采收回來的夜來香，平鋪在簸箕上，厚度控制在5～10cm，送入溫控室養(yǎng)花，溫控室溫度控制在18℃～25℃，待花完全開放后恒溫備用；

（3）白蘭花打底：將橘紅干果按25～40cm厚度堆放在簸箕上，按橘紅與白蘭花1:0.01～～0.03的比例加入白蘭花均勻混合堆放；

（4）堆花窨制：將養(yǎng)護好的夜來香，按步驟（3）混合后的橘紅與夜來香的比例1:0.5～1，把夜來香加入到橘紅中，翻拌均勻后，按25～40cm厚度堆放在簸箕上送入溫控室堆花窨制，溫控室溫度控制在20℃；

（5）通花散熱：堆窨經(jīng)4～6小時，堆溫升到39～52℃，此時及時開堆散熱，散熱10～15分鐘，重新翻拌續(xù)窨5～6小時；

（6）帶花干燥：續(xù)窨后濕坯水分達15%～20%，此時橘紅已充分吸收鮮花的芳香及水分，將帶花橘紅送入烘干機進行干燥，干燥溫度控制在100～135℃，上料厚度為1～2cm，橘紅含水量降至7～12%停止干燥；

（7）花果分離：干燥后用色選機把茉莉花和橘紅進行花果分離，重復步驟（4）到（6）進行復窨，復窨2～6次，篩選出的夜來香收集另作他用；

（8）包裝成品：復窨干燥后的橘紅裝袋包裝成品。

橘紅的功效：

1.化痰止咳、風寒咳嗽

化橘紅首要功效，無論寒咳或干咳，服用化橘紅均可見效，咳嗽分為熱咳和寒咳兩種：熱咳，是由肺熱造成的反復咳嗽，例如過量食用上火食品，如煎炸、燒烤類等食品，表現(xiàn)為喉嚨干癢、干咳少痰或痰色黃質(zhì)黏稠；寒咳，多由受寒引起，表現(xiàn)為咽癢咳頻，痰液稀薄如泡沫狀。

2.久咳、氣管炎、哮喘

中老年人長年久咳或哮喘服用化橘紅為首選。對久咳、哮喘者必須堅持服用并逐漸適應方可起效。一般建議使用2-3個月以上。