[發明專利]一種紅燒排骨的制作方法在審
| 申請號： | 201711181681.6 | 申請日： | 2017-11-23 |
| 公開（公告）號： | CN109820154A | 公開（公告）日： | 2019-05-31 |
| 發明（設計）人： | 孫海龍 | 申請（專利權）人： | 孫海龍 |
| 主分類號： | A23L13/70 | 分類號： | A23L13/70 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 255200 *** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 排骨 制作 砂鍋 食品加工 食材 主料 烹飪 | ||
【權利要求書】：
1.一種紅燒排骨的制作方法，把：排骨（肉排最好），白糖，生抽，料酒，蔥蒜姜，鹽，味精等按照一定配比經過腌制、炒等工序制成，按照下列工序制作：
（1）準備食材：排骨洗凈，過水去腥備用；
（2）旺火燒熱鍋，放入植物油加熱，放入姜片大蒜花椒八角等調味料爆香；
（3）倒入排骨翻炒，至兩面微焦顏色金黃，加入料酒(q去腥味)、醬油、冰糖；
（4）炒好后放入砂鍋加適量開水，慢火蒸燉2小時（要注意翻面，使排骨上色均勻，避免糊鍋），出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了。
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