[發明專利]一種銀杏果的貯藏保鮮劑及保鮮方法

在審

• 申請號: 201711181499.0
• 申請日: 2017-11-23
• 公開（公告）號: CN108174916A
• 公開（公告）日: 2018-06-19
• 發明（設計）人: 吳麗雅
• 申請（專利權）人: 甘肅省徽縣雅龍銀杏產業開發有限責任公司
• 主分類號: A23B9/26
• 分類號: A23B9/26;A23B9/28;A23B9/14;A23N15/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種銀杏果的貯藏保鮮劑，其特征在于由如下重量份的原料組成：殼聚糖42～70份、納他霉素45～60份、亞硫酸氫鈣18～31份、銀杏葉提取物19～30份、葡萄籽提取物19～30份、復硝酚鈉7～15份、熏衣草精油4～10份。

2.根據權利要求1所述的一種銀杏果的貯藏保鮮劑，其特征在于由如下重量份的原料組成：殼聚糖54～64份、納他霉素50～58份、亞硫酸氫鈣21.2～27份、銀杏葉提取物21～26份、葡萄籽提取物21～26份、復硝酚鈉9.5～11份、熏衣草精油5.8～8份。

3.根據權利要求1所述的一種銀杏果的貯藏保鮮劑，其特征在于由如下重量份的原料組成：殼聚糖56份、納他霉素53份、亞硫酸氫鈣24.5份、銀杏葉提取物24份、葡萄籽提取物25份、復硝酚鈉11份、熏衣草精油7份。

4.一種利用根據權利要求1所述的銀杏果貯藏保鮮劑進行保鮮的方法，其特征在于包括以下步驟：

1)保鮮劑的制備

①保鮮劑Ⅰ：將殼聚糖、亞硫酸氫鈣、銀杏葉提取物、復硝酚鈉加入到高速剪切機中混合均勻，得到混合物料A；將混合物料A投入攪拌式反應釜中，并加入1.4～1.7倍重量的去離子水，以45r/min的轉速攪拌均勻，然后投入均質機中均質，均質速度為8500r/min，均質時間75s，均質溫度65℃；

②保鮮劑Ⅱ：將納他霉素、葡萄籽提取物、熏衣草精油按照配方量混合均勻后得到保鮮劑Ⅱ；

2)保鮮處理：將成熟度為70％～75％的銀杏果采收，將其通過保鮮劑Ⅰ浸泡處理1～2天后，晾干水分，然后利用過熱蒸汽射流沖擊對銀杏果進行燙漂處理；將經過燙漂處理的銀杏果繼續用保鮮劑Ⅰ處理25～29min，取出后向其表面噴灑保鮮劑Ⅱ，并放入脈動壓力室中，所述脈動壓力室的脈動比為55min：70min，所述脈動比為高壓保持時間與低壓保持時間之比，所述高壓為:125kPa，所述低壓為15～20kPa；所述氣流溫度為135～140℃，風速22m/s，燙漂時間2～3min；

3)晾干貯藏：將步驟2)處理的銀杏果自然晾干后于0～4℃、5℃、8℃三種條件下貯藏。