[發明專利]一種馬鈴薯皮、麥冬復合保健飲料

在審

• 申請號: 201711180266.9
• 申請日: 2017-11-23
• 公開（公告）號: CN109820118A
• 公開（公告）日: 2019-05-31
• 發明（設計）人: 唐平生;龐武
• 申請（專利權）人: 廣西萬聯重工科技有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L2/60
• 代理公司: 南寧深之意專利代理事務所(特殊普通合伙) 45123
• 代理人: 黃南概

1.一種馬鈴薯皮、麥冬復合保健飲料，其特征在于，按重量份計，由以下成分組成：

馬鈴薯皮15-30份、麥冬12-25份、山楂5-10份、女貞子6-18份、獨活4-10份、白頭翁3-10份、生姜4-9份、葛根5-10份、黃芪4-15份、茯苓5-10份、厚樸3-8份、酸棗仁4-10份、何首烏5-15份、甘草4-12份、檸檬酸2-9份、鮮竹葉2-6份、纖維素酶1-5份、淀粉酶1-5份、白糖2-7份。

2.根據權利要求1所述的一種馬鈴薯皮、麥冬復合保健飲料，其特征在于，按重量份計，由以下成分組成：

馬鈴薯皮20份、麥冬15份、山楂8份、女貞子14份、獨活6份、白頭翁6份、生姜5份、葛根8份、黃芪12份、茯苓6份、厚樸5份、酸棗仁5份、何首烏10份、甘草8份、檸檬酸6份、鮮竹葉5份、纖維素酶3份、淀粉酶4份、白糖3份。

3.根據權利要求1所述的一種馬鈴薯皮、麥冬復合保健飲料，其特征在于，按重量份計，由以下成分組成：

馬鈴薯皮22份、麥冬14份、山楂6份、女貞子15份、獨活8份、白頭翁8份、生姜7份、葛根6份、黃芪10份、茯苓8份、厚樸6份、酸棗仁7份、何首烏12份、甘草10份、檸檬酸7份、鮮竹葉3份、纖維素酶2份、淀粉酶3份、白糖4份。

4.基于權利要求1-3任一項所述的一種馬鈴薯皮、麥冬復合保健飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

1）、配比：按重量份配比取馬鈴薯皮、麥冬、山楂、女貞子、獨活、白頭翁、生姜、葛根、黃芪、茯苓、厚樸、酸棗仁、何首烏、甘草、檸檬酸、鮮竹葉、淀粉酶、白糖，備用；

2）、制備馬鈴薯皮液：將馬鈴薯皮洗凈后磨漿，在漿狀的馬鈴薯皮中加入液化、糖化酶進行液化糖化，生成馬鈴薯皮糖液，將生成的馬鈴薯皮糖液中加入纖維素酶，對馬鈴薯皮中纖維素進行水解；得馬鈴薯皮液，備用；制備初級復合保健飲料液：

3）、制備麥冬汁：挑選飽滿、色澤好、無病蟲害、無霉變的麥冬原料，挑選后,用流動的水或倒入水池中反復沖洗至表皮無污物, 洗后撈出進行燜潤，將清洗表面吸水的原料置于容器內，覆以濕布，保持濕潤，使水分慢慢滲入，按時補充40℃水噴淋，保持4～6h，直至潤至適于切制程度；燜潤處理，減少了由于浸泡所造成的有效成分丟失，將麥冬碎料倒入夾層鍋中，加10水，使鍋內溫度在60min內達到100℃保持5h，熬制，直至麥冬熟透,然后保持浸提溫度65℃提取20h；將浸提的麥冬碎料連同浸提液一并放入高速搗碎機中打漿,將其破碎成粒度為0.2cm的碎塊,處理備用，將打漿的漿液用膠體磨精磨，料液反復通過膠體磨3次，使顆粒大小控制在20μm，在漿液中加入淀粉酶，在50℃下酶解15 h，在酶解過程中不斷地攪拌，把酶解后的清汁,進行二次加熱到90℃，保持12min，滅酶，滅酶后用70目濾布過濾2次，進行粗濾，將汁渣分開, 再用200目濾布的板框壓濾機過濾, 得到清液，用果膠，海藻膠和黃原膠穩定劑進行復合處理，吸取的沉淀池中的上層清液，將澄清后的汁液在8000r/min離心機中進行離心20min，獲得澄清汁液，打入貯汁罐備用；

4）、制備輔料液：馬鈴薯皮、麥冬、山楂、女貞子、獨活、白頭翁、生姜、葛根、黃芪、茯苓、厚樸、酸棗仁、何首烏、甘草洗凈，切成碎塊，并均勻混合，加入到適量的水進行文火煎煮1h，然后取出，過濾，得輔料液，留著備用；

5）、制備初級復合保健飲料液：將步驟2）中的馬鈴薯皮液、步驟3）中的麥冬汁和步驟4）中的輔料液混合均勻，再進行檸檬酸和白糖，均勻攪拌，得初級復合保健飲料液；

6）、均質、脫氣：將步驟5）所得的復合保健飲料加熱至60℃，送入高壓均質機中,在20MPa壓力下進行均質，同時開啟脫氣機，處理10min脫氣；

7）、灌裝、殺菌：初級復合保健飲料進行均質、脫氣后，按20′-15′-20′/120℃ 滅菌公式進行高壓 滅菌,后冷卻至常溫；進行二次殺菌處理, 殺菌溫度為100℃, 殺菌時間為20分鐘，可制得馬鈴薯皮、麥冬復合保健飲料。