[發(fā)明專利]一種抹茶味西點醬配方

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201711179256.3
• 申請日: 2017-11-23
• 公開（公告）號: CN108185487A
• 公開（公告）日: 2018-06-22
• 發(fā)明（設計）人: 胡順寶;胡順貴
• 申請（專利權）人: 安徽樂錦記食品有限公司
• 主分類號: A23P20/25
• 分類號: A23P20/25;A23L33/00;A21D13/38
• 代理公司: 北京科億知識產權代理事務所(普通合伙) 11350
• 代理人: 湯東鳳

1.一種抹茶味西點醬配方，其特征在于：由下列重量份的原料制成：所述的抹茶味西點醬由下列重量份的原料制成：微晶纖維素100份、植物油30～40份、山梨糖醇液10～20份、聚甘油脂肪酸酯70～80份、甘油10～20份、卡拉膠50～60份、白砂糖15～20份、飲用水30～40份、淀粉60～80份、全職加糖煉乳50～60份、抹茶粉10～15份、乳蛋白20～30份、食用香精5～10份，食品添加劑6～8份。

2.根據權利要求1所述的一種抹茶味西點醬配方，其特征在于：由下列重量份的原料制成：微晶纖維素100份、植物油35份、山梨糖醇液15份、聚甘油脂肪酸酯75份、甘油15份、卡拉膠55份、白砂糖18份、飲用水35份、淀粉70份、全職加糖煉乳55份、抹茶粉13份、乳蛋白24份、食用香精7.5份、食品添加劑7份。

3.根據權利要求1或2任一項所述的一種抹茶味西點醬配方，其特征在于：所述的食品添加劑由下列重量份的原料制成：黃原膠10份、羥丙基二淀粉磷酸酯1～2份、刺槐豆膠4～6份、山梨酸鉀2～3份、檸檬酸1～2份、單硬脂酸甘油酯1.5～2份、食用香精0.2～0.4份。

4.根據權利要求1或2任一項所述的一種抹茶味西點醬配方，其特征在于：所述的食品添加劑由下列重量份的原料制成：黃原膠10份、羥丙基二淀粉磷酸酯1.5份、刺槐豆膠5份、山梨酸鉀2.5份、檸檬酸1.6份、單硬脂酸甘油酯1.8份、食用香精0.28份。