[發明專利]一種橙汁飲料的制備方法在審
| 申請號： | 201711176877.6 | 申請日： | 2017-11-22 |
| 公開（公告）號： | CN107712498A | 公開（公告）日： | 2018-02-23 |
| 發明（設計）人： | 李長英 | 申請（專利權）人： | 陜西聚潔瀚化工有限公司 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02 |
| 代理公司： | 西安億諾專利代理有限公司61220 | 代理人： | 韓素蘭 |
| 地址： | 710000 陜西省西安市高新*** | 國省代碼： | 陜西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 橙汁 飲料 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種橙汁飲料的制備方法，其特征在于包括以下制備步驟：
（1）取以下原料備用：橙皮苷(96％)，浙江衢州天圣植物提取有限公司；橙汁，市售濃縮還原汁；麥芽糊精、大豆分蛋白、乳清蛋白、單甘脂、海藻酸鈉，均為市售食品添加劑；
（2）按以下比例復配：橙皮苷：麥芽糊精：乳清蛋白：單甘脂：海藻酸鈉=1：7:2:0.03:0.03將上述比例的原料溶于熱水中，配成15％的溶液，同時伴以超聲波分散儀助溶；
（3）溶解后用高壓均質，再進行噴霧干燥，得到橙皮苷微備用；
（4）將橙汁原汁含量分別為添加一定的穩定劑，經加熱溶解；用30～40MPa的壓力進行高壓均質，并趁熱灌裝，殺菌處理，冷卻后即可得到橙汁飲料制品。
2.如權利要求1所述一種橙汁飲料的制備方法，其特征在于所述步驟（3）高壓勻質的壓力環境為30-40MPa。
3.如權利要求1所述一種橙汁飲料的制備方法，其特征在于所述步驟（4）滅菌溫度為90℃，時間長度為20分鐘。
4.如權利要求1所述一種橙汁飲料的制備方法，其特征在于所述穩定劑的添加量為0.05%。
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