[發(fā)明專利]一種藍(lán)莓醋飲料及其生產(chǎn)工藝

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201711176594.1
• 申請日: 2017-11-22
• 公開（公告）號: CN107897592A
• 公開（公告）日: 2018-04-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 肖淑梅
• 申請（專利權(quán)）人: 惠州市宇博生物科技有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/38;A23L2/52;A23L2/58;A23L2/60;A23L33/10;A23L33/125
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種藍(lán)莓醋飲料，其特征是：每1000kg飲用水中添加：白砂糖320-340kg、藍(lán)莓汁320-340kg、藍(lán)莓原醋80-85kg、低聚果糖210-230kg、乙酰磺胺酸鉀0.5-0.7kg、焦糖色0.15-0.17kg、山梨酸鉀2.0-2.3kg、檸檬酸28.0-29.0 kg、藍(lán)莓香精3.0-3.5kg。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的藍(lán)莓醋飲料，其特征是：每1000kg飲用水中添加：白砂糖330kg、藍(lán)莓汁330kg、藍(lán)莓原醋83kg、低聚果糖220kg、乙酰磺胺酸鉀0.6kg、焦糖色0.16kg、山梨酸鉀2.2kg、檸檬酸28.5kg、藍(lán)莓香精3.3kg。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的藍(lán)莓醋飲料，其特征是：每1000kg飲用水中添加5-20kg中草藥發(fā)酵液，所述中草藥發(fā)酵液制備方法如下：將人參1.5kg、蛹蟲草2kg、葛根1.5kg、枸杞2kg、沙棘2kg、龍眼肉1.5kg、山藥2kg、大棗1.5kg、菊花1kg、香菇1kg、玉米須1kg、蠶蛹0.5kg、平臥菊三七0.5kg切碎后加入球磨機(jī)中，并加入20kg去離子水，球磨完畢后得到漿料，向漿料中加入青春雙歧桿菌，密封于發(fā)酵罐中30-35℃發(fā)酵3天，將發(fā)酵后漿料轉(zhuǎn)移到加熱罐中，然后加入100kg沸水，維持煮沸1-2小時(shí)，然后冷卻過濾得到中草藥發(fā)酵液。

4.一種權(quán)利要求1或2所述藍(lán)莓醋飲料的生產(chǎn)工藝，其特征是：步驟如下：

a. 將經(jīng)檢測合格的飲用水采用離子交換機(jī)粗過濾，然后用活性炭凈化，并精濾飲用水；

b. 先向調(diào)配罐中加入過濾后的飲用水，然后加入白砂糖、藍(lán)莓汁、藍(lán)莓原醋、低聚果糖，攪拌并加熱，待白砂糖完全溶解，并且混合均勻后，加入乙酰磺胺酸鉀、焦糖色、山梨酸鉀、檸檬酸、藍(lán)莓香精，繼續(xù)攪拌至混合均勻；

c. 采用自動過濾機(jī)過濾；

d. 采用全自動熱灌裝機(jī)在95℃定量灌裝；檢驗(yàn)合格后封口；

e. 噴淋滅菌、冷卻：噴淋滅菌時(shí)間10分鐘左右，蒸汽滅菌溫度控制在121℃；

f. 檢驗(yàn)包裝、入庫。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的藍(lán)莓醋飲料的生產(chǎn)工藝，其特征是：步驟b中，中草藥發(fā)酵液和乙酰磺胺酸鉀、焦糖色、山梨酸鉀、檸檬酸、藍(lán)莓香精一起加入到調(diào)配罐中，每1000kg飲用水中添加5-20kg中草藥發(fā)酵液，所述中草藥發(fā)酵液制備方法如下：將人參1.5kg、蛹蟲草2kg、葛根1.5kg、枸杞2kg、沙棘2kg、龍眼肉1.5kg、山藥2kg、大棗1.5kg、菊花1kg、香菇1kg、玉米須1kg、蠶蛹0.5kg、平臥菊三七0.5kg切碎后加入球磨機(jī)中，并加入20kg去離子水，球磨完畢后得到漿料，向漿料中加入青春雙歧桿菌，密封于發(fā)酵罐中30-35℃發(fā)酵3天，將發(fā)酵后漿料轉(zhuǎn)移到加熱罐中，然后加入100kg沸水，維持煮沸1-2小時(shí)，然后冷卻過濾得到中草藥發(fā)酵液。