[發(fā)明專利]一種通過美拉德反應(yīng)的香味改善劑的制備方法及其產(chǎn)品的應(yīng)用在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201711172680.5 | 申請日： | 2017-11-22 |
| 公開（公告）號： | CN107997107A | 公開（公告）日： | 2018-05-08 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 王根女;陳雄;趙華杰;余方林;李雯雯;陳榮榮 | 申請（專利權(quán)）人： | 恒楓食品科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L27/21 | 分類號： | A23L27/21 |
| 代理公司： | 杭州斯可睿專利事務(wù)所有限公司 33241 | 代理人： | 周豪靖 |
| 地址： | 311215 浙江省杭州*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 通過 拉德 反應(yīng) 香味 改善 制備 方法 及其 產(chǎn)品 應(yīng)用 | ||
1.一種通過美拉德反應(yīng)的香味改善劑的制備方法，其特征在于包括以下步驟：
茶提取物制備：用水、有機溶劑或它們的混合物對茶葉進行提取，過濾、濃縮等工藝制備得到茶提取物；
美拉德反應(yīng)：取（1）中茶提取物與水果濃縮汁按質(zhì)量比1:99~99:1混合，在90℃~200℃加熱處理10min~8h而得到的加熱處理物作為有效成分。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的通過美拉德反應(yīng)的香味改善劑的制備方法，其特征是對步驟（2）美拉德反應(yīng)得到的的有效成分進行脫色脫味純化處理。
3.權(quán)利要求1所述的通過美拉德反應(yīng)的香味改善劑的制備方法，其特征是其中茶提取物是綠茶、白茶、紅茶、烏龍茶、普洱茶、茯磚茶茶葉中的1-2種以上茶提取物；其中水果濃縮汁為選蘋果、番茄、葡萄、藍莓、柑橘、檸檬、梨、石榴、芒果、無花果、草莓、香蕉水果的1-2種以上的水果濃縮汁。
4.權(quán)利要求1-3所述的通過美拉德反應(yīng)的香味改善劑的制備方法，其特征是作為可溶性固體成分濃度，在以20℃下的折光糖度計，茶提取物為Bx 1°-Bx 75°，水果濃縮汁為Bx1°-Bx 75°。
5.一種飲食品，其特征是所述飲食品含有權(quán)利要求1-3的任一項所述的香味改善劑。
6.一種飲食品，其特征是所述飲食品含有權(quán)利要求4的任一項所述的香味改善劑。
7.一種香料，其特征是所述香料含有權(quán)利要求1-3的任一項所述的香味改善劑。
8.一種香料，其特征是所述香料含有權(quán)利要求4的任一項所述的香味改善劑。
9.一種化妝品，其特征是所述化妝品含有權(quán)利要求1-3的任一項所述的香味改善劑。
10.一種化妝品，其特征是所述化妝品含有權(quán)利要求4的任一項所述的香味改善劑。
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