[發(fā)明專利]一種小麥胚芽營養(yǎng)粥

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201711171118.0
• 申請(qǐng)日: 2017-11-22
• 公開（公告）號(hào): CN107821941A
• 公開（公告）日: 2018-03-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 史自鵬
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 五河縣順鵬農(nóng)副產(chǎn)品有限公司
• 主分類號(hào): A23L7/10
• 分類號(hào): A23L7/10;A23L7/20
• 代理公司: 合肥廣源知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)34129
• 代理人: 李顯鋒

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于農(nóng)副產(chǎn)品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種小麥胚芽營養(yǎng)粥。

背景技術(shù)

粥古時(shí)稱包糜、酏，俗稱稀飯。是東方餐桌上的主食之一，也是北方早餐的最佳選擇之一。白粥本身就很有營養(yǎng)價(jià)值，古人往往制成藥粥，既可保健養(yǎng)生，又有治病之功。各種粥品具有不同的防病保健的功能。例如：粳米粥能補(bǔ)脾益氣，養(yǎng)胃生津，黃米粥能和中健脾，補(bǔ)氣養(yǎng)血，紅豆粥可健脾益胃，補(bǔ)血養(yǎng)心，蓮子粥可補(bǔ)心寧神，益氣固精。不同體質(zhì)以及不同生理狀態(tài)的人，都適宜長期食粥調(diào)補(bǔ)，古人把粥看成是養(yǎng)生保健，益壽延年的補(bǔ)益妙品，并稱之為《世間第一補(bǔ)之物》。粥不僅富含水分，易于消化吸收，而且品種多樣，功效不同。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是針對(duì)現(xiàn)有的問題，提供了一種小麥胚芽營養(yǎng)粥。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

一種小麥胚芽營養(yǎng)粥，按重量份計(jì)由以下成分制成：大米100-120、小米30-50、小麥胚芽粉150-180、銀耳13-18、枇杷15-18、薏苡仁3-5、冰糖2-10、枸杞8-12、水400-500。

進(jìn)一步的，所述小麥胚芽粉制備方法為：

（1）將小麥采用乙醇溶液浸泡10min，然后取出，在通風(fēng)口處自然晾干；

（2）將動(dòng)物肝清洗干凈后，按10g：400mL的比例與蒸餾水進(jìn)行混合，添加到高速打漿機(jī)中進(jìn)行打漿40min，然后經(jīng)過超聲波處理2min，然后進(jìn)行過濾固體殘?jiān)脼V液，向?yàn)V液中添加其質(zhì)量0.15%的次氯酸鈉，加熱至55℃，以250r/min轉(zhuǎn)速攪拌2小時(shí)，得到浸泡液，將步驟（1）處理后的小麥添加到浸泡液中在35℃下浸泡20小時(shí)，然后取出；

（3）將步驟（2）中取出的小麥采用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的次氯酸鈉溶液浸泡10min，然后取出；

（4）將步驟（3）中處理的小麥與椰汁按100g：250mL的比例混合，在30℃下浸泡，同時(shí)進(jìn)行遮光處理，直到95%以上小麥胚芽長度生長至2.5cm，取出，采用清水清洗1遍，自然瀝干；

（5）將步驟（4）中處理后的小麥進(jìn)行去殼，干燥至含水率低于10%，然后再進(jìn)行研磨成50目粉末，即得小麥胚芽粉。

進(jìn)一步的，所述步驟（1）中乙醇溶液質(zhì)量分?jǐn)?shù)為50%。

進(jìn)一步的，所述步驟（2）中超聲波功率為1500W。

進(jìn)一步的，所述步驟（2）中動(dòng)物肝為牛肝、豬肝、羊肝中任一種。

進(jìn)一步的，所述步驟（3）中次氯酸鈉溶液浸泡溫度為28℃。

本發(fā)明相比現(xiàn)有技術(shù)具有以下優(yōu)點(diǎn)：本發(fā)明一種小麥胚芽營養(yǎng)粥選用多種雜糧原料和營養(yǎng)成分協(xié)同配合，尤其是通過自制小麥胚芽粉為主要成分，為人們提供了細(xì)膩、高蛋白、高能量、低脂肪、低糖分的營養(yǎng)粥，以滿足人們每天對(duì)營養(yǎng)的基本需求，同時(shí)，制備的小麥胚芽粉能夠使得營養(yǎng)粥更加濃稠，口感更好。本發(fā)明將傳統(tǒng)的中醫(yī)理論與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)保健科學(xué)融為一體，以呵護(hù)五臟六腑為重點(diǎn)，針對(duì)五臟進(jìn)行養(yǎng)護(hù)的特點(diǎn)：綠色護(hù)肝明目、赤色養(yǎng)心補(bǔ)血、黃色健脾養(yǎng)胃、白色潤肺止咳、黑色益腎強(qiáng)身；本發(fā)明不加香精、防腐劑等成份，適合人們長期食用。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

一種小麥胚芽營養(yǎng)粥，按重量份計(jì)由以下成分制成：大米100、小米30、小麥胚芽粉150、銀耳13、枇杷15、薏苡仁3、冰糖2、枸杞8、水400。

進(jìn)一步的，所述小麥胚芽粉制備方法為：

（1）將小麥采用乙醇溶液浸泡10min，然后取出，在通風(fēng)口處自然晾干；

（2）將動(dòng)物肝清洗干凈后，按10g：400mL的比例與蒸餾水進(jìn)行混合，添加到高速打漿機(jī)中進(jìn)行打漿40min，然后經(jīng)過超聲波處理2min，然后進(jìn)行過濾固體殘?jiān)脼V液，向?yàn)V液中添加其質(zhì)量0.15%的次氯酸鈉，加熱至55℃，以250r/min轉(zhuǎn)速攪拌2小時(shí)，得到浸泡液，將步驟（1）處理后的小麥添加到浸泡液中在35℃下浸泡20小時(shí)，然后取出；

（3）將步驟（2）中取出的小麥采用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的次氯酸鈉溶液浸泡10min，然后取出；

（4）將步驟（3）中處理的小麥與椰汁按100g：250mL的比例混合，在30℃下浸泡，同時(shí)進(jìn)行遮光處理，直到95%以上小麥胚芽長度生長至2.5cm，取出，采用清水清洗1遍，自然瀝干；

（5）將步驟（4）中處理后的小麥進(jìn)行去殼，干燥至含水率低于10%，然后再進(jìn)行研磨成50目粉末，即得小麥胚芽粉。

進(jìn)一步的，所述步驟（1）中乙醇溶液質(zhì)量分?jǐn)?shù)為50%。

進(jìn)一步的，所述步驟（2）中超聲波功率為1500W。