[發明專利]一種即食多味豆腐干的制作方法

在審

• 申請號: 201711170299.5
• 申請日: 2017-11-22
• 公開（公告）號: CN107996731A
• 公開（公告）日: 2018-05-08
• 發明（設計）人: 林月仙
• 申請（專利權）人: 寧波高新區若水智創科技有限公司
• 主分類號: A23C20/02
• 分類號: A23C20/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明包括豆腐干坯料制作、入味制作、衛生包裝；豆腐干坯料制作包括豆料篩選、浸泡、磨漿、煮漿、濾質、點鹵、壓型、機器切絲成豆腐干坯料，入味制作包括在大鍋中放入定量清水加熱煮沸再按清水重量比例加入3%食鹽、3%老抽醬油,將3%茶葉、3%陳皮、3%干姜、3%甘草、2%紫蘇、2%薄荷、1%藿香、1%大茴香、1%小茴香、1%肉桂、1%花椒、1%胡椒、1%丁香、1%咖喱、1%咖啡豆漂洗裝入白紗布帶內和所述的豆腐干坯料一起放入，大火煮沸3－5分鐘轉文火慢煮1－2小時完全入味即可食用，衛生包裝包括拌食用油后裝袋、真空包裝、滅菌、衛生檢測、裝箱，達到即開即食、衛生便捷、美味可口的有益效果，必將受到人們的喜愛。

技術領域

本發明涉及一種即食食品的制作，尤其是涉及一種即食多味豆腐干的制作方法。

背景技術

傳統的豆腐干大多為無油無味的豆料原味，不可即食，買回家后需要經過加油鹽烹飪加熱后才能作為菜肴食用。

發明內容

本發明的目的是根據多年調配實踐制作經驗，發明一種調味科學，多味可控，真空包裝，安全衛生，即開即食的豆腐干。

本發明解決上述技術問題所采用的技術方案為：一種即食多味豆腐干的制作方法，包括豆腐干坯料制作、入味制作、衛生包裝；

所述的豆腐干坯料制作包括豆料篩選、浸泡、磨漿、煮漿、濾質、點鹵、壓型、機器切絲成所述的豆腐干坯料；

所述的入味制作包括在大鍋中放入定量清水加熱煮沸，再按清水重量比例加入3%食鹽、3%老抽醬油,將3%茶葉、3%陳皮、3%干姜、3%甘草、2%紫蘇、2%薄荷、1%藿香、1%大茴香、1%小茴香、1%肉桂、1%花椒、1%胡椒、1%丁香、1%咖喱、1%咖啡豆漂洗裝入白紗布帶內和所述的豆腐干坯料一起放入，大火煮沸3－5分鐘轉文火慢煮1－2小時完全入味，即可食用；

所述的衛生包裝包括將煮入味的所述的豆腐干坯料撈出瀝干，拌食用油后排例裝袋、真空包裝、滅菌、衛生檢測、裝箱運輸。

與現有技術相比，本發明的優點在于：

本發明一種即食多味豆腐干的制作方法，通過科學調配，入味制作，衛生包裝達到即開即食、方便快捷、美味可口的有益效果，必將受到人們的喜愛。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明作進一步詳細的說明。

具體實施例：

在此具體實施例中，一種即食多味豆腐干的制作方法，包括豆腐干坯料制作、入味制作、衛生包裝；

所述的豆腐干坯料制作包括豆料篩選、浸泡、磨漿、煮漿、濾質、點鹵、壓型、機器切絲成所述的豆腐干坯料；

所述的入味制作包括在大鍋中放入定量清水加熱煮沸，再按清水重量比例加入3%食鹽、3%老抽醬油,將3%茶葉、3%陳皮、3%干姜、3%甘草、2%紫蘇、2%薄荷、1%藿香、1%大茴香、1%小茴香、1%肉桂、1%花椒、1%胡椒、1%丁香、1%咖喱、1%咖啡豆漂洗裝入白紗布帶內和所述的豆腐干坯料一起放入，大火煮沸3－5分鐘轉文火慢煮1－2小時完全入味，即可食用；

所述的衛生包裝包括將煮入味的所述的豆腐干坯料撈出瀝干，拌食用油后排例裝袋、真空包裝、滅菌、衛生檢測、裝箱運輸。

最后應說明的是：本文中所描述的具體實施例僅僅是對本發明精神作舉例說明，而并非對本發明的實施方式的限定。本發明所屬技術領域的技術人員可以對所描述的具有實施例做各種各樣的修改或補充或采用類似的方式替代，這里無需也無法對所有的實施方式予以全例。而這些屬于本發明的實質精神所引申出的顯而易見的變化或變動仍屬于本發明的保護范圍，把它們解釋成任何一種附加的限制都是與本發明精神相違背的。