[發明專利]一種即食多味豆腐干的制作方法

在審

• 申請號: 201711170299.5
• 申請日: 2017-11-22
• 公開（公告）號: CN107996731A
• 公開（公告）日: 2018-05-08
• 發明（設計）人: 林月仙
• 申請（專利權）人: 寧波高新區若水智創科技有限公司
• 主分類號: A23C20/02
• 分類號: A23C20/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種即食多味豆腐干的制作方法，其特征在于：包括豆腐干坯料制作、入味制作、衛生包裝；所述的豆腐干坯料制作包括豆料篩選、浸泡、磨漿、煮漿、濾質、點鹵、壓型、機器切絲成所述的豆腐干坯料，所述的入味制作包括在大鍋中放入定量清水加熱煮沸，再按清水重量比例加入3%食鹽、3%老抽醬油,將3%茶葉、3%陳皮、3%干姜、3%甘草、2%紫蘇、2%薄荷、1%藿香、1%大茴香、1%小茴香、1%肉桂、1%花椒、1%胡椒、1%丁香、1%咖喱、1%咖啡豆漂洗裝入白紗布帶內和所述的豆腐干坯料一起放入，大火煮沸3－5分鐘轉文火慢煮1－2小時完全入味，即可食用，所述的衛生包裝包括將煮入味的所述的豆腐干坯料撈出瀝干，拌食用油后排例裝袋、真空包裝、滅菌、衛生檢測、裝箱運輸。