[發明專利]一種制備鹽地堿蓬粉的方法及應用

在審

• 申請號: 201711169422.1
• 申請日: 2017-11-22
• 公開（公告）號: CN109805371A
• 公開（公告）日: 2019-05-28
• 發明（設計）人: 李曉娟;李泓勝
• 申請（專利權）人: 盤錦雨源新創意開發推廣有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L29/00;A23L29/30
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• 代理人: 暫無信息

一種制備鹽地堿蓬粉的方法及應用，本發明研究出一種制備鹽地堿蓬粉的方法，在可溶性淀粉為4%、卵磷脂1%、β?環糊精3%時，出粉率達到最高值。本發明制備的堿蓬粉含有豐富的、蛋白質、維生素以及大量人體必需的微量礦質元素，同時，還含有獨特的抗氧化、抗衰老、降血壓物質，能降血壓、降血脂，特別是還具有減肥的功效，可以用來制備心血管病、高血壓、高血脂、糖尿病、肝膽病、美容養顏、抗癌、減肥、提高免疫力的代餐粉或保健食品。

【技術領域】

本發明屬于食品領域，尤其涉及一種制備鹽地堿蓬粉的方法。

【背景技術】

鹽地堿蓬，俗稱堿蔥、海英菜，為一年生草本植物。鮮嫩的莖葉營養及其豐富，具有特殊的海鮮味，口感好，而且可入藥主治食積停滯、發熱等。堿蓬的嫩莖葉既可鮮食，又可制造成干，便于貯藏和運輸，因此堿蓬草的開發具有非常好的前景。

堿蓬除了含普通營養物的各類成分之外，還有粗蛋白質、各種維生素等。堿蓬中鈣、磷、鐵與核黃素含量都高于菠菜、番茄及胡蘿卜等這些蔬菜；維生素C的含量相當于甚至高于普通的蔬菜；維生素B2含量為普通蔬菜的5～8倍；含Se量較一般食物高出將近10倍。而且堿蓬汁中含有9種人體必需的微量元素，其中鈣、鎂、鋅、鐵、鎳含量豐富；還含有抗氧化活性物質，例如酚類物質和花青素。同時堿蓬提取物的甲酯化產物對急性炎癥有明顯的抑制作用，其幼苗的分離提取物也對機體具有增強非特異性免疫功能的作用，且不飽和脂肪酸含量高，具有降糖、降壓、擴張血管、防治心臟病和增強人體免疫力等藥用效能；也是嬰兒成長的必需的成分之一。

【發明內容】

本發明研究出一種制備鹽地堿蓬粉的方法，在可溶性淀粉為4％、卵磷脂1％、β-環糊精3％時，出粉率達到最高值。本發明制備的堿蓬粉含有豐富的、蛋白質、維生素以及大量人體必需的微量礦質元素，同時，還含有獨特的抗氧化、抗衰老、降血壓物質，能降血壓、降血脂，特別是還具有減肥的功效，可以用來制備心血管病、高血壓、高血脂、糖尿病、肝膽病、美容養顏、抗癌、減肥、提高免疫力的代餐粉或保健食品。

為實現上述發明目的，本發明采用如下技術方案：

一種鹽地堿蓬布丁的制備方法，包括如下步驟：

步驟1：堿蓬的預處理、高溫脫咸脫澀處理：將半干的堿蓬制品用高速萬能粉碎機粉碎后，放入水中浸泡3-4個小時，使其泡發，預煮下冷卻瀝干備用；

步驟2：勻漿：將處理好的堿蓬按料液比為1:15加蒸餾水，用料理機勻漿后過濾備用；

步驟3：濃縮、干燥：將勻漿后的料液進行濃縮，旋轉蒸發器條件為：溫度70℃，勻速旋轉，直至一半的量，加入3％的可溶性淀粉，2.5％的卵磷脂；2.5％的β-環糊精，用噴霧干燥器進行噴霧干燥，噴霧干燥的條件為：物料介質：濃縮堿蓬液；進料質量分數：35％；出粉質量分數：95％～97％；進風風量：45000m3/h；進風溫度：150～160℃；排風風量：58500m3/h，得堿蓬粉末。

所述制備鹽地堿蓬粉的方法，浸泡4個小時。

所述制備方法制得鹽地堿蓬粉的應用，應用于制備心血管病、高血壓、高血脂、糖尿病、肝膽病、美容養顏、抗癌、減肥、提高免疫力的代餐粉或保健食品。

由于采用如上所述的技術方案，本發明具有如下有益效果：