[發(fā)明專利]一種雀嘴茶的加工工藝在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201711167198.2 | 申請(qǐng)日： | 2017-11-21 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN107927208A | 公開（公告）日： | 2018-04-20 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 張友貴 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 華坪縣雪龍春茶業(yè)有限責(zé)任公司 |
| 主分類號(hào)： | A23F3/06 | 分類號(hào)： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 云南派特律師事務(wù)所53110 | 代理人： | 葉健 |
| 地址： | 674800 云南*** | 國(guó)省代碼： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 雀嘴茶 加工 工藝 | ||
1.一種雀嘴茶的加工工藝，其特征所述的雀嘴茶的加工工藝包括以下步驟：
A、將從雀嘴茶樹上采摘后的新鮮沒有張開的頂芽置于-10～-40℃條件下冷凍4～12h得到凍結(jié)雀嘴茶葉；
B、將A步驟得到的凍結(jié)雀嘴茶葉置于陽(yáng)光下自然萎凋12～48h得到萎凋后的雀嘴茶葉；
C、將萎凋后的雀嘴茶葉經(jīng)加工得到目標(biāo)物雀嘴茶綠茶或雀嘴茶紅茶。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的雀嘴茶的加工工藝，其特征在于萎凋期間雀嘴茶葉的水分散失量在20％以內(nèi)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的雀嘴茶的加工工藝，其特征在于所述的萎凋是將凍結(jié)雀嘴茶葉置于可以接受陽(yáng)光隔絕風(fēng)雨的空間里面進(jìn)行萎凋。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的雀嘴茶的加工工藝，其特征在于所述的可以接受陽(yáng)光隔絕風(fēng)雨的空間為屋頂為透明玻璃制作的房間。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的雀嘴茶的加工工藝，其特征在于所述的雀嘴茶綠茶是將萎凋后的雀嘴茶葉經(jīng)殺青、揉捻和烘干得到。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的雀嘴茶的加工工藝，其特征在于所述的殺青的溫度為180～200℃。
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的雀嘴茶的加工工藝，其特征在于所述烘干的溫度為40～50℃。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的雀嘴茶的加工工藝，其特征在于所述的雀嘴茶紅茶是將萎凋后的雀嘴茶葉經(jīng)揉捻、發(fā)酵和烘干得到。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的雀嘴茶的加工工藝，其特征在于所述發(fā)酵的溫度為40～60℃，發(fā)酵的時(shí)間為24～48h。
10.根據(jù)權(quán)利要求8所述的雀嘴茶的加工工藝，其特征在于所述的烘干的溫度為40～50℃。
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