[發明專利]一種保健豆腐

在審

• 申請號: 201711167187.4
• 申請日: 2017-11-21
• 公開（公告）號: CN107712092A
• 公開（公告）日: 2018-02-23
• 發明（設計）人: 周奇
• 申請（專利權）人: 周奇
• 主分類號: A23C20/02
• 分類號: A23C20/02
• 代理公司: 北京眾合誠成知識產權代理有限公司11246
• 代理人: 寧霞光

技術領域

本發明屬于食品技術領域,具體涉及一種保健豆腐。

背景技術

豆腐是中國人最常食用的食物之一，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有脂肪、碳水化合物、維生素、糖類、蛋白質等，能夠提供給人體一定的營養物質。中醫理論認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。可豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會危害健康。隨著人民生活水平的提高，人們對食品要求越來越高，盡管人們已認識到豆腐的營養價值，但總是吃一種食物就會吃膩，造成人的厭食，而且傳統豆腐口味單一，營養單一，功能單一，已無法滿足人們的需求。

發明內容

針對上述，本發明的目的是提供一種保健豆腐，該豆腐原料豐富，具有很好的保健價值。

本發明采取的技術方案是：

一種保健豆腐，由以下組分原料制成：50-80重量份黃豆、30-50重量份黑豆、20-40重量份紅豆、5-15重量份蓮子、5-15重量份山藥、4-7重量份百合、2-6重量份葛根、2-6重量份玉竹、1-3重量份凝固劑。

優選地,蓮子為8-12重量份。

優選地，山藥為8-12重量份。

優選地，百合為5-6重量份。

優選地，葛根為3-5重量份。

優選地，玉竹為3-5重量份。

相應地，本發明還提供了一種保健豆腐的制備方法，包括以下步驟：一、將50-80重量份黃豆、30-50重量份黑豆、20-40重量份紅豆、5-15重量份蓮子泡制后加3-4倍量的水送入磨漿機中磨漿，得生豆漿；二、將5-15重量份山藥清洗干凈，去皮切成片狀送入榨汁機中榨汁，得山藥汁；三、將新鮮的4-7重量份百合、2-6重量份葛根、2-6重量份玉竹除雜后清洗干凈，榨汁，經過濾后混合均勻，得到植物提取液；四、將1-3重量份凝固劑溶于適量水中備用；五、將生豆漿、山藥汁、植物提取液混合均勻，倒入鍋中煮沸8分鐘，煮好后舀出鍋，將配制好的凝固劑在其表面均勻點漿，點時邊攪動邊均勻點入，點至出現腦花為止，靜置約20-25分鐘，得凝固后的豆腐花，冷卻后即得保健豆腐。

本發明的優點是：本發明以黃豆、黑豆、紅豆、蓮子、山藥為主要原料，同時添加百合、葛根、玉竹，制作出具有保健功能的豆腐，各原料協同增效，具有開胃健脾、清熱消積等功效。

具體實施方式

下面對本發明的較佳實施例進行詳細闡述，以使本發明的優點和特征能更易于被本領域技術人員理解，從而對本發明的保護范圍做出更為清楚明確的界定。

實施例1

一種保健豆腐的制備方法，包括以下步驟：一、將50重量份黃豆、30重量份黑豆、20重量份紅豆、5重量份蓮子泡制后加3倍量的水送入磨漿機中磨漿，得生豆漿；二、將5重量份山藥清洗干凈，去皮切成片狀送入榨汁機中榨汁，得山藥汁；三、將新鮮的4重量份百合、2重量份葛根、2重量份玉竹除雜后清洗干凈，榨汁，經過濾后混合均勻，得到植物提取液；四、將1重量份凝固劑溶于適量水中備用；五、將生豆漿、山藥汁、植物提取液混合均勻，倒入鍋中煮沸8分鐘，煮好后舀出鍋，將配制好的凝固劑在其表面均勻點漿，點時邊攪動邊均勻點入，點至出現腦花為止，靜置約20分鐘，得凝固后的豆腐花，冷卻后即得保健豆腐。

實施例2

一種保健豆腐的制備方法，包括以下步驟：一、將65重量份黃豆、40重量份黑豆、30重量份紅豆、10重量份蓮子泡制后加3.5倍量的水送入磨漿機中磨漿，得生豆漿；二、將10重量份山藥清洗干凈，去皮切成片狀送入榨汁機中榨汁，得山藥汁；三、將新鮮的5.5重量份百合、4重量份葛根、4重量份玉竹除雜后清洗干凈，榨汁，經過濾后混合均勻，得到植物提取液；四、將2重量份凝固劑溶于適量水中備用；五、將生豆漿、山藥汁、植物提取液混合均勻，倒入鍋中煮沸8分鐘，煮好后舀出鍋，將配制好的凝固劑在其表面均勻點漿，點時邊攪動邊均勻點入，點至出現腦花為止，靜置約23分鐘，得凝固后的豆腐花，冷卻后即得保健豆腐。

實施例3

一種保健豆腐的制備方法，包括以下步驟：一、將80重量份黃豆、50重量份黑豆、40重量份紅豆、15重量份蓮子泡制后加4倍量的水送入磨漿機中磨漿，得生豆漿；二、將15重量份山藥清洗干凈，去皮切成片狀送入榨汁機中榨汁，得山藥汁；三、將新鮮的7重量份百合、6重量份葛根、6重量份玉竹除雜后清洗干凈，榨汁，經過濾后混合均勻，得到植物提取液；四、將3重量份凝固劑溶于適量水中備用；五、將生豆漿、山藥汁、植物提取液混合均勻，倒入鍋中煮沸8分鐘，煮好后舀出鍋，將配制好的凝固劑在其表面均勻點漿，點時邊攪動邊均勻點入，點至出現腦花為止，靜置約25分鐘，得凝固后的豆腐花，冷卻后即得保健豆腐。