[發明專利]一種復配甜味劑的制作方法有效
| 申請號： | 201711165869.1 | 申請日： | 2017-11-21 |
| 公開（公告）號： | CN107712808B | 公開（公告）日： | 2021-03-05 |
| 發明（設計）人： | 周金林;盧宇靖;郭曉路;黃寶華;林麗薇;李慧靈;鄧誠 | 申請（專利權）人： | 梅州金柚康健康科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L27/30 | 分類號： | A23L27/30 |
| 代理公司： | 廣州市越秀區哲力專利商標事務所(普通合伙) 44288 | 代理人： | 胡擁軍;孫中華 |
| 地址： | 514021 廣東省梅州*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 甜味劑 制作方法 | ||
1.一種復配甜味劑的制作方法，其特征在于，由A、B、C三組分組成，將各組分干燥，粉碎按 配方比例混合或將各組分按配方比例溶于水中，得到復配甜味劑溶液，然后選用噴霧干燥或冷凍干燥制成；其中
成分A由海藻糖250~500份、阿拉伯糖15~100份組成；
成分B由甜菊糖甙20~50份、L-甘氨酸10~20份組成；
成分C由果糖0～30份、蔗糖5～50份、麥芽糖5～10份、木糖醇10份、β-環糊精10～20 份及二氧化硅1份組成；
組分C的總質量為組分A的1/7~1/3，成分A：成分B的重量比為6：1~9：1；
以噴霧干燥制備復配甜味劑的方法為：
復配甜味劑溶液：助干劑＝1～10:1，入料濃度10%～50%，入料流量1～100L/min，入料溫度30～75℃，進風溫度80～200℃，噴頭轉速10000～35000r/min；
以冷凍干燥制備復配甜味劑的制作方法，包括以下步驟：
1)、將復配甜味劑溶液在-30℃下預冷1～2小時，直至復配甜味劑溶液中的水分充分凍結；
2)、真空恒溫干燥：將冷凍后的復配甜味劑溶液迅速放入凍干機的干燥倉內，開始抽真空直至干燥倉內真空度維持在5～50Pa，保持干燥倉內溫度維持在-30～-10℃之間，干燥2～10小時；
3)、真空加熱干燥：干燥倉內加熱板進行加熱，直至干燥倉內溫度達到35～40℃并維持20～30min，然后升溫至55～75℃并維持1～2小時，干燥倉內真空度維持在10～40Pa；
4)、真空降溫干燥：對干燥倉內溫度進行調控，將干燥倉內溫度降溫至35～40℃并維持1～2小時，干燥倉內真空度維持在10～30Pa，直至干燥。
2.根據權利要求1所述的一種復配甜味劑的制作方法，其特征在于，所述成分A中的海藻糖：阿拉伯糖＝20:1～5:1。
3.根據權利要求1所述的一種復配甜味劑的制作方法，其特征在于，所述成分B中的甜菊糖甙為總甙95%、RA20%-80%、RM20%-80%的甜菊糖。
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