[發(fā)明專利]一種負(fù)載姜黃素的蓮子蛋白?果膠復(fù)合乳液及其制備方法和應(yīng)用

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201711164902.9
• 申請日: 2017-11-21
• 公開（公告）號: CN107897915A
• 公開（公告）日: 2018-04-13
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 鄭鐵松;張莉;李建林;呂麗爽;沈麗;白榕;趙夢圓
• 申請（專利權(quán)）人: 南京師范大學(xué)
• 主分類號: A23L33/105
• 分類號: A23L33/105;A23L29/10;A23L29/30;A23L21/10;A23L2/38;A23G9/42;A61K9/113;A61K47/42;A61K47/36;A61K31/12;A61P39/06;A61P29/00;A61P35/00
• 代理公司: 南京經(jīng)緯專利商標(biāo)代理有限公司32200
• 代理人: 樓高潮

1.一種負(fù)載姜黃素的蓮子蛋白-果膠復(fù)合乳液，其特征在于，蓮子蛋白和果膠復(fù)合物作為乳化劑和穩(wěn)定劑；乳液體系為水包油乳液體系，其中，姜黃素的包埋率為85-90％。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種負(fù)載姜黃素的蓮子蛋白-果膠復(fù)合乳液，其特征在于，其中油相是姜黃素干粉分散于可食用的液體油脂所得的油溶液；水相是蓮子蛋白粉溶于磷酸鹽緩沖溶液中得到的蓮子蛋白溶液。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種負(fù)載姜黃素的蓮子蛋白-果膠復(fù)合乳液，其特征在于，所述可食用的液體油脂為辛酸葵酸甘油三酯。

4.權(quán)利要求1所述的一種負(fù)載姜黃素的蓮子蛋白-果膠復(fù)合乳液的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)蓮子蛋白干粉的制備：

將蓮子粉和濃度為0.5mol/L NaCl水溶液混合，獲得料液比為1:10-25的混合溶液，調(diào)節(jié)其pH為11.0，然后在45-50℃下浸提3-4h，再依次進(jìn)行離心、復(fù)溶、透析、干燥處理，獲得蓮子蛋白粉；

(2)姜黃素-蓮子蛋白復(fù)合乳化液的制備：

將姜黃素干粉分散于辛酸葵酸甘油三酯中，加熱并攪拌處理，得到油溶液；將蓮子蛋白粉溶于溶于pH 7.0的0.05mol/L的磷酸鹽緩沖溶液配成濃度為10～100mg/mL的蓮子蛋白溶液，攪拌均勻，將蛋白溶液和油溶液混合，高剪切乳化處理，得到姜黃素-蓮子蛋白復(fù)合乳化液；

(3)姜黃素-蓮子蛋白-果膠復(fù)合乳化液的制備：

配制濃度為1-5mg/mL的果膠溶液，將果膠溶液與姜黃素-蓮子蛋白復(fù)合乳化液混合，球磨處理，得到負(fù)載姜黃素的蓮子蛋白-果膠復(fù)合乳液。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種負(fù)載姜黃素的蓮子蛋白-果膠復(fù)合乳液的制備方法，其特征在于，所述步驟(2)中加熱溫度是50-65℃。

6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種負(fù)載姜黃素的蓮子蛋白-果膠復(fù)合乳液的制備方法，其特征在于，所述步驟(2)中蓮子蛋白溶液濃度為40-90mg/mL。

7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種負(fù)載姜黃素的蓮子蛋白-果膠復(fù)合乳液的制備方法，其特征在于，所述步驟(2)中蓮子蛋白溶液與油溶液的體積比為4％-12％。

8.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種負(fù)載姜黃素的蓮子蛋白-果膠復(fù)合乳液的制備方法，其特征在于，所述步驟(3)中姜黃素-蓮子蛋白復(fù)合乳化液與果膠溶液的體積比為1:3-5；球磨處理時間為4-24小時。

9.權(quán)利要求1-3任一所述的一種負(fù)載姜黃素的蓮子蛋白-果膠復(fù)合乳液應(yīng)用于藥物制劑、食品和飲料領(lǐng)域。