[發明專利]一種從鱈魚內臟制備魚肝油膠囊的方法

在審

• 申請號: 201711161892.3
• 申請日: 2017-11-21
• 公開（公告）號: CN107822142A
• 公開（公告）日: 2018-03-23
• 發明（設計）人: 宋方方;寧建超
• 申請（專利權）人: 榮成海銳芯生物科技有限公司
• 主分類號: A23L33/115
• 分類號: A23L33/115;A23L17/20;A23P10/30;C11B1/02;C11B3/00
• 代理公司: 濟南日新專利代理事務所37224
• 代理人: 李蕾蕾

技術領域

本發明涉及營養制品的制備，尤其是一種從鱈魚內臟制備魚肝油膠囊的方法。

背景技術

鱈魚，是鱈科（Gadidae）魚類及鱈形目（Gadiformes）其他科部分魚類的統稱，有50多種，是主要食用魚類之一。鱈魚原產于從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。21世紀初，鱈魚主要出產國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯，日本產地主要在北海道。鱈魚肉味甘美、營養豐富。肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍；肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此，北歐人將它稱為餐桌上的“營養師”。

人們希望開發更加優越的方法來對鱈魚肝臟加以提取處理，得到更為優質的魚肝油。

發明內容

為了克服現有技術中的不足，本發明的目的是提供一種工藝合理、技術先進的從鱈魚內臟制備魚肝油膠囊的方法，從而提供高魚肝油質量高的產品。

本發明解決其技術問題所采用的技術方案是：一種從鱈魚內臟制備魚肝油膠囊的方法，其特征在于：其經過以下步驟：

（1）提供新鮮的鱈魚內臟，分選出肝臟并且清洗，瀝干表面水分；

（2）將步驟1得到的鱈魚肝臟打成糜，加等量水混合攪拌均勻，并且在水浴鍋中加熱到40-50攝氏度，并且用10-15%的氫氧化鈉水溶液調節pH達到8-9，繼續攪拌升溫到75-85攝氏度，并且緩慢加入氯化鈉直到混合物表面出現穩定的黃色油脂層，離心，將黃色油脂層吸出，留下含水漿液層；

（3）將步驟2得到的油脂依次使用70-80%的磷酸水溶液、25-35%的氫氧化鈉水溶液進行洗滌，隨后加入活性白土進行脫色和干燥，并且在減壓條件下加熱到80-90攝氏度保持10-20分鐘，得到第一鱈魚肝油；

（4）將步驟3得到的含水漿液中加入在高壓反應釜中加熱到105-110攝氏度，并保持2-4小時，冷卻后加入含水漿液重量1.2-2.0%的磷酸氫二鈉并劇烈攪拌10-15分鐘，隨后離心得到黃色油脂層，棄去含水漿液層；

（5）將步驟4得到的油脂依次使用70-80%的磷酸水溶液、25-35%的氫氧化鈉水溶液進行洗滌，隨后加入活性白土進行脫色和干燥，并且在減壓條件下加熱到80-90攝氏度保持10-20分鐘，得到第二鱈魚肝油；

（6）將步驟3的第一鱈魚肝油和步驟5的第二鱈魚肝油分別灌裝到軟膠囊中，得到魚肝油膠囊。

在本發明優選的方面，在所述的步驟2中，將步驟1得到的鱈魚肝臟打成糜，加等量水混合攪拌均勻，并且在水浴鍋中加熱到45攝氏度，并且用12%的氫氧化鈉水溶液調節pH達到8.5，繼續攪拌升溫到82攝氏度，并且緩慢加入氯化鈉直到混合物表面出現穩定的黃色油脂層，離心，將黃色油脂層吸出，留下含水漿液層。

在本發明優選的方面，在所述的步驟3中，將步驟2得到的油脂依次使用75%的磷酸水溶液、30%的氫氧化鈉水溶液進行洗滌，隨后加入活性白土進行脫色和干燥，并且在減壓條件下加熱到82攝氏度保持12分鐘，得到第一鱈魚肝油。

在本發明優選的方面，在所述的步驟4中，將步驟3得到的含水漿液中加入在高壓反應釜中加熱到107攝氏度，并保持2.5小時，冷卻后加入含水漿液重量1.8%的磷酸氫二鈉并劇烈攪拌12分鐘，隨后離心得到黃色油脂層，棄去含水漿液層。

在本發明優選的方面，在所述的步驟5中，將步驟4得到的油脂依次使用75%的磷酸水溶液、30%的氫氧化鈉水溶液進行洗滌，隨后加入活性白土進行脫色和干燥，并且在減壓條件下加熱到82攝氏度保持12分鐘，得到第二鱈魚肝油。

在本發明優選的方面，在所述的步驟3或者5中，在氫氧化鈉水溶液洗滌之后，加入活性白土之前，還包括將第一鱈魚肝油和第二鱈魚肝油分別使用洗滌劑洗滌的步驟，所述的洗滌液包含按重量計算2.5-5%的EDTA-2Na，0.5-1.0%的維生素C和0.25-0.50%的重均分子量為2000-5000的木質素磺酸鹽。

在本發明優選的方面，在所述的步驟3或者5中，在氫氧化鈉水溶液洗滌之后，加入活性白土之前，還包括將第一鱈魚肝油和第二鱈魚肝油分別使用洗滌劑洗滌的步驟，所述的洗滌液包含按重量計算3.2%的EDTA-2Na，0.8%的維生素C和0.45%的重均分子量為3000的木質素磺酸鹽。