[發明專利]一種具有潤嗓消炎功能的食用掛面及其制備方法

在審

• 申請號: 201711159834.7
• 申請日: 2017-11-20
• 公開（公告）號: CN108065193A
• 公開（公告）日: 2018-05-25
• 發明（設計）人: 劉治坤;郝保梅;馬飛亞;王東杰
• 申請（專利權）人: 臨泉縣金禾面粉有限公司
• 主分類號: A23L7/109
• 分類號: A23L7/109;A23L13/10;A23L13/20;A23L19/10;A23L23/00;A23L33/10;A23L33/105
• 代理公司: 北京和信華成知識產權代理事務所(普通合伙) 11390
• 代理人: 胡劍輝

本發明公開一種具有潤嗓消炎功能的食用掛面，該使用掛面由下列重量份的原料制得：小麥500?600份、糯米粉100?120份、橄欖果5?6份、茶葉2?2.5份、羅漢果5?6份、荷葉5?6份、綠豆10?12份、雞蛋10?12份、麻油4?5份、梨汁5?6份、中藥提取物3?3.5份以及湯汁20?24份；本發明還提供了一種具有潤嗓消炎功能的食用掛面的制備方法；本發明制備工藝簡單環保，通過加入中藥提取物和湯汁，不但具有豐富的營養，美味可口，不渾湯，而且還具有降火、利咽止痛和滋養肺腎的功效，對治療慢性咽炎具有很好的效果，是一種新的面條類食品。

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，具體涉及到一種掛面的加工工藝，更具體的是一種具有潤嗓消炎功能的食用掛面及其制備方法。

背景技術

掛面是一種細若發絲、潔白光韌，并且耐存、耐煮的手工面食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等；按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。

慢性咽炎為咽黏膜、黏膜下及淋巴組織的慢性炎癥，彌漫性咽部炎癥常為上呼吸道慢性炎癥的一部分，局限性咽部炎癥則多為咽淋巴組織炎癥，本病在臨床中常見，病程長，癥狀容易反復發作。

目前，市場上沒有專門針對治療慢性咽炎的掛面產品。

發明內容

為了克服上述的技術問題，本發明的目的在于提供一種具有潤嗓消炎功能的食用掛面及其制備方法，通過在面粉中加入中藥提取物和湯汁，具有降火、利咽止痛和滋養肺腎的功效，長期食用，可治療慢性咽炎。

本發明的目的可以通過以下技術方案實現：

一種具有潤嗓消炎功能的食用掛面，該使用掛面由下列重量份的原料制得：小麥500-600份、糯米粉100-120份、橄欖果5-6份、茶葉2-2.5份、羅漢果5-6份、荷葉5-6份、綠豆10-12份、雞蛋10-12份、麻油4-5份、梨汁5-6份、中藥提取物3-3.5份以及湯汁20-24份。

作為本發明進一步的方案：所述中藥提取物由下列重量份的原料制得：熟地黃20-30份、山藥20-30份、山茱萸15-23份、茯苓10-15份、澤瀉10-15份、牡丹皮10-15份、知母10-15份、黃柏6-9份、牛膝15-23份、射干10-15份、沙參10-15份、麥冬10-15份、川楝10-15份、瓜蔞3-4.5份、柴胡3-4.5份。

作為本發明進一步的方案：所述中藥提取物的制備方法，包括如下步驟：

步驟1：按配方比例稱取各組份的原料；

步驟2：將稱取的熟地黃、山藥、山茱萸、茯苓、澤瀉、牡丹皮、知母、黃柏以及牛膝混合在一起，加入8-10倍熟地黃重量的清水，煎煮2小時；

步驟3：煎煮結束后，過濾，得到一次濾液；

步驟4：將過濾出的固體表面瀝干，和稱取的射干、沙參、麥冬、川楝、瓜蔞以及柴胡一起放入到粉碎機中，粉碎成60-100目的混合粉末；步驟5：將粉碎的混合粉末加入到攪拌加熱器中，加入8-10倍熟地黃重量的清水，攪拌煎煮2小時，過濾，得到二次濾液；

步驟6：將一次濾液和二次濾液合并，煎煮脫出水份，當含水量低于15％時，取出，風干至含水低于10％，研磨成粉末，即得到中藥提取物。

作為本發明進一步的方案：所述湯汁由下列重量份的原料制得：排骨500-600份、山藥100-120份、枸杞15-18份、生姜片3-3.6份以及食用鹽2-2.5份。

作為本發明進一步的方案：所述湯汁的制備方法，包括如下步驟：

步驟a：按配方比例稱取各組份的原料；