[發明專利]一種具有潤嗓消炎功能的食用掛面及其制備方法

在審

• 申請號: 201711159834.7
• 申請日: 2017-11-20
• 公開（公告）號: CN108065193A
• 公開（公告）日: 2018-05-25
• 發明（設計）人: 劉治坤;郝保梅;馬飛亞;王東杰
• 申請（專利權）人: 臨泉縣金禾面粉有限公司
• 主分類號: A23L7/109
• 分類號: A23L7/109;A23L13/10;A23L13/20;A23L19/10;A23L23/00;A23L33/10;A23L33/105
• 代理公司: 北京和信華成知識產權代理事務所(普通合伙) 11390
• 代理人: 胡劍輝

1.一種具有潤嗓消炎功能的食用掛面，其特征在于，該使用掛面由下列重量份的原料制得：小麥500-600份、糯米粉100-120份、橄欖果5-6份、茶葉2-2.5份、羅漢果5-6份、荷葉5-6份、綠豆10-12份、雞蛋10-12份、麻油4-5份、梨汁5-6份、中藥提取物3-3.5份以及湯汁20-24份。

2.根據權利要求1所述的一種具有潤嗓消炎功能的食用掛面,其特征在于，所述中藥提取物由下列重量份的原料制得：熟地黃20-30份、山藥20-30份、山茱萸15-23份、茯苓10-15份、澤瀉10-15份、牡丹皮10-15份、知母10-15份、黃柏6-9份、牛膝15-23份、射干10-15份、沙參10-15份、麥冬10-15份、川楝10-15份、瓜蔞3-4.5份、柴胡3-4.5份。

3.根據權利要求2所述的一種具有潤嗓消炎功能的食用掛面,其特征在于，所述中藥提取物的制備方法，包括如下步驟：

步驟1：按配方比例稱取各組份的原料；

步驟2：將稱取的熟地黃、山藥、山茱萸、茯苓、澤瀉、牡丹皮、知母、黃柏以及牛膝混合在一起，加入8-10倍熟地黃重量的清水，煎煮2小時；

步驟3：煎煮結束后，過濾，得到一次濾液；

步驟4：將過濾出的固體表面瀝干，和稱取的射干、沙參、麥冬、川楝、瓜蔞以及柴胡一起放入到粉碎機中，粉碎成60-100目的混合粉末；

步驟5：將粉碎的混合粉末加入到攪拌加熱器中，加入8-10倍熟地黃重量的清水，攪拌煎煮2小時，過濾，得到二次濾液；

步驟6：將一次濾液和二次濾液合并，煎煮脫出水份，當含水量低于15％時，取出，風干至含水低于10％，研磨成粉末，即得到中藥提取物。

4.根據權利要求1所述的一種具有潤嗓消炎功能的食用掛面,其特征在于，所述湯汁由下列重量份的原料制得：排骨500-600份、山藥100-120份、枸杞15-18份、生姜片3-3.6份以及食用鹽2-2.5份。

5.根據權利要求4所述的一種具有潤嗓消炎功能的食用掛面,其特征在于，所述湯汁的制備方法，包括如下步驟：

步驟a：按配方比例稱取各組份的原料；

步驟b：將稱取的排骨清洗干凈后，加入5倍排骨重量的清水，大火沸煮5分鐘，將排骨撈出，煮過的水棄去；

步驟c：將步驟b中排骨加入8倍排骨重量的清水，大火至沸騰，依次加入稱取的山藥、枸杞、生姜片和食用鹽，沸煮2小時，過濾，得到一次濾液；

步驟d：將過濾出的固體再次加入5倍排骨重量的清水，在壓力為0.15-0.2mpa，溫度在105-110℃條件下，沸煮1小時，過濾，得到二次濾液；

步驟e：將一次濾液和二次濾液合并，冷凍至5℃，除去表面油狀物，即得到湯汁。

6.根據權利要求書1所述的一種具有潤嗓消炎功能的食用掛面的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

步驟一：按配方比例稱取各組份的原料；

步驟二：將稱取的橄欖果和茶葉研磨成粉末，混合在一起，冷凍干燥，制得橄欖茶凍干粉；

步驟三：將稱取的羅漢果、荷葉以及綠豆烘干至含水量低于5％以下，放入到粉碎機中，粉碎成100-120目的粉末，制得混合粉；

步驟四：將步驟二制得的橄欖茶凍干粉、步驟三制得的混合粉以及稱取的小麥粉、糯米粉放入到真空和面機中，并依次加入稱取的雞蛋、梨汁、中藥提取物以及湯汁，攪拌均勻，加入0.15倍小麥粉重量的清水，攪拌和面，得到面坯；

步驟五：將麻油升溫至80℃-100℃，均勻澆灑在面坯上，澆灑結束后，將面坯送入到熟化機中，溫度控制在25-35℃，時間為10-15分鐘，進行熟化，熟化后的面坯進行壓片、切條、烘干、切斷以及滅菌后，進行包裝，即得到該食用掛面。