[發(fā)明專利]一種紫山藥面條的制作方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201711159343.2
• 申請(qǐng)日: 2017-11-20
• 公開（公告）號(hào): CN107897703A
• 公開（公告）日: 2018-04-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 高定云
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 興文縣鴻云特色農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社
• 主分類號(hào): A23L7/109
• 分類號(hào): A23L7/109;A23L19/00;A23L19/10;A23L33/00
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明具體涉及一種紫山藥面條的制作方法。

背景技術(shù)

紫山藥也稱紫人參，又名薯蕷和長(zhǎng)芋，屬薯蕷科，以其肥大的塊根或圓柱狀根供食用。紫山藥的蛋白質(zhì)含量很高，所以常吃紫山藥有宜于皮膚保濕，還能促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝。是餐桌佳肴。面條是人們喜愛的一種常見食物，因其具有制作簡(jiǎn)單、食用方便、營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化、即可主食又可快餐的特點(diǎn)越來(lái)越受到人們的歡迎和喜愛。由于傳統(tǒng)面條口味單調(diào)，營(yíng)養(yǎng)成分單一，近年來(lái)，為了擴(kuò)大面條的特色和營(yíng)養(yǎng)，出現(xiàn)了蕎麥面條、玉米面條、綠豆面條等種類，但是目前還沒有紫山藥面條方面的制作和加工，具有廣闊的市場(chǎng)前景。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種制作簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)豐富的紫山藥面條的制作方法。

本發(fā)明采用的技術(shù)方案為：一種紫山藥面條的制作方法，包括以下步驟：

(1)選材，挑選無(wú)病蟲害，出土不超過30天的新鮮紫山藥；

(2)清洗，將挑選出來(lái)的紫山藥用清水進(jìn)行清洗，清洗后削皮，削皮后放置在清水中進(jìn)行浸泡以待備用；

(3)紫山藥處理，將削皮后的紫山藥在高溫下進(jìn)行蒸熟，蒸熟后壓制粉碎成紫山藥泥；

(4)和面成型，將面粉加入紫山藥泥加水?dāng)嚢杈鶆?，放入壓面機(jī)經(jīng)多次壓榨切絲成型，所述面粉、紫山藥泥和水的用量重量比為：面粉：紫山藥泥：水＝3：1：1；

(5)晾曬，將切絲成型的紫山藥面條晾曬定形；

(6)切割，將晾曬后的紫山藥面條切割整理，然后進(jìn)行包裝。

如上所述的一種紫山藥面條的制作方法，進(jìn)一步說(shuō)明為，所述和面成型步驟中，放入壓面機(jī)中經(jīng)六次壓榨切絲成型。

如上所述的一種紫山藥面條的制作方法，進(jìn)一步說(shuō)明為，所述晾曬步驟中，在自然光照條件下對(duì)切絲成型的紫山藥面條進(jìn)行晾曬處理。

本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明制作步驟簡(jiǎn)單、制作出來(lái)的紫山藥面條勁道爽滑、口感細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，最大程度保留紫山藥原有的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)保健成分，加工的成品紫山藥面條風(fēng)味突出，儲(chǔ)存性穩(wěn)定，食用方便，具有很好的實(shí)用性和市場(chǎng)推廣價(jià)值。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明具體實(shí)施方式做進(jìn)一步的闡述。

實(shí)施例一

本實(shí)施例提供的一種紫山藥面條的制作方法，包括以下步驟：

(1)選材，挑選無(wú)病蟲害，出土10天內(nèi)的新鮮紫山藥；

(2)清洗，將挑選出來(lái)的紫山藥用清水進(jìn)行清洗，清洗后削皮，削皮后放置在清水中進(jìn)行浸泡以待備用；

(3)紫山藥處理，將削皮后的紫山藥在高溫下進(jìn)行蒸熟，蒸熟后壓制粉碎成紫山藥泥；

(4)和面成型，將面粉加入紫山藥泥加水?dāng)嚢杈鶆颍湃雺好鏅C(jī)經(jīng)六次壓榨切絲成型，所述面粉、紫山藥泥和水的用量重量比為：面粉：紫山藥泥：水＝3：1：1；

(5)晾曬，將切絲成型的紫山藥面條在自然光照條件下晾曬定形；

(6)切割，將晾曬后的紫山藥面條切割整理，然后進(jìn)行包裝。

實(shí)施例二

本實(shí)施例提供的一種紫山藥面條的制作方法，包括以下步驟：

(1)選材，挑選無(wú)病蟲害，出土20天內(nèi)的新鮮紫山藥；

(2)清洗，將挑選出來(lái)的紫山藥用清水進(jìn)行清洗，清洗后削皮，削皮后放置在清水中進(jìn)行浸泡以待備用；

(3)紫山藥處理，將削皮后的紫山藥在高溫下進(jìn)行蒸熟，蒸熟后壓制粉碎成紫山藥泥；

(4)和面成型，將面粉加入紫山藥泥加水?dāng)嚢杈鶆颍湃雺好鏅C(jī)經(jīng)八次壓榨切絲成型，所述面粉、紫山藥泥和水的用量重量比為：面粉：紫山藥泥：水＝3：1：1；

(5)晾曬，將切絲成型的紫山藥面條利用烘干裝置進(jìn)行晾曬定形；

(6)切割，將晾曬后的紫山藥面條切割整理，然后進(jìn)行包裝。

實(shí)施例三

本實(shí)施例提供的一種紫山藥面條的制作方法，包括以下步驟：

(1)選材，挑選無(wú)病蟲害，出土30天內(nèi)的新鮮紫山藥；

(2)清洗，將挑選出來(lái)的紫山藥用清水進(jìn)行清洗，清洗后削皮，削皮后放置在清水中進(jìn)行浸泡以待備用；

(3)紫山藥處理，將削皮后的紫山藥在高溫下進(jìn)行蒸熟，蒸熟后壓制粉碎成紫山藥泥；

(4)和面成型，將面粉加入紫山藥泥加水?dāng)嚢杈鶆?，放入壓面機(jī)經(jīng)七次壓榨切絲成型，所述面粉、紫山藥泥和水的用量重量比為：面粉：紫山藥泥：水＝3：1：1；

(5)晾曬，將切絲成型的紫山藥面條在自然光照條件下進(jìn)行晾曬定形；

(6)切割，將晾曬后的紫山藥面條切割整理，然后進(jìn)行包裝。

本發(fā)明并不限于上述實(shí)例，在本發(fā)明的權(quán)利要求書所限定的范圍內(nèi)，本領(lǐng)域技術(shù)人員不經(jīng)創(chuàng)造性勞動(dòng)即可做出的各種變形或修改均受本專利的保護(hù)。