[發明專利]一種調味料品的制備方法在審
| 申請號： | 201711157837.7 | 申請日： | 2017-11-20 |
| 公開（公告）號： | CN107897838A | 公開（公告）日： | 2018-04-13 |
| 發明（設計）人： | 齊宏偉 | 申請（專利權）人： | 齊宏偉 |
| 主分類號： | A23L27/00 | 分類號： | A23L27/00;A23L27/10;A23L27/22 |
| 代理公司： | 西安億諾專利代理有限公司61220 | 代理人： | 康凱 |
| 地址： | 710000 陜西省西安市高*** | 國省代碼： | 陜西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 調味料 制備 方法 | ||
1.一種調味料品的制備方法，其特征在于包括以下制備步驟：
（1）取自筋，選擇鮮嫩，初長芽為主；粉碎，過40目篩；
（2）將所得粉末于二氧化碳超臨界萃取儀中萃取，萃取壓力為25 MPa，萃取溫度為35℃，二氧化碳流量為20L/h，夾帶劑無水乙醇為0.5Ml/g時，所萃取混合物色澤、形態較好，為淺綠色粘稠狀伴有白筋香的半固體膏狀物；
（3）萃取后在40℃下真空濃縮、冷凍干燥，得到白筋膏；
（4）向白筋膏中加無水乙醇，即得到白筋提取液，裝瓶備用；
（5）稱取200g的精鹽，分別加入白筋提取液20-125毫升中，并加入20g谷氨酸鈉、麥芽糊精5-25g、1g檸檬酸，混合均勻后冷凍干燥8h；
（6）取出研磨并過60目篩，取得顆粒大小均一的產物，裝瓶儲存。
2.如權利要求1所述一種調味料品的制備方法，其特征在于所述步驟（5）中白筋提取液為20毫升。
3.如權利要求1所述一種調味料品的制備方法，其特征在于所述步驟（5）中白筋提取液為125毫升。
4.如權利要求1所述一種調味料品的制備方法，其特征在于所述步驟（5）中白筋提取液為50毫升。
5.如權利要求1所述一種調味料品的制備方法，其特征在于所述步驟（5）中麥芽糊精5g。
6.如權利要求1所述一種調味料品的制備方法，其特征在于所述步驟（5）中麥芽糊精25g。
7.如權利要求1所述一種調味料品的制備方法，其特征在于所述步驟（5）中麥芽糊精10g。
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