[發(fā)明專利]一種食用菌醬及其制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201711146773.0
• 申請(qǐng)日: 2017-11-17
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN107897861A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-04-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 朱潔
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 朱潔
• 主分類號(hào): A23L27/60
• 分類號(hào): A23L27/60;A23L33/105;A23L33/10;A23L31/00
• 代理公司: 北京眾合誠(chéng)成知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司11246
• 代理人: 寧霞光

1.一種食用菌醬，其特征在于其原料包括：30-70重量份香菇、10-30重量份銀耳、8-16重量份猴頭菇、20-40重量份雞腿菇、5-20重量份灰樹(shù)花、5-20重量份羊肚菌、20-40重量份杏鮑菇、20-40重量份草菇、1-5重量份紅花、1-5重量份黃芪、1-5重量份茯苓、1-5重量份干枸杞、5-8重量份番茄紅素、15-25重量份白砂糖、100-200重量份大豆油、40-70重量份豆瓣醬、10-40重量份甜面醬、5-15重量份五香粉、12-18重量份味精、12-18重量份蠔油、18-30重量份食用鹽。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食用菌醬，其特征在于香菇為40-60重量份。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食用菌醬，其特征在于銀耳為15-25重量份。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食用菌醬，其特征在于猴頭菇為10-14重量份。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食用菌醬，其特征在于雞腿菇為25-35重量份。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食用菌醬，其特征在于灰樹(shù)花為10-15重量份。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食用菌醬，其特征在于羊肚菌為5-20重量份。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食用菌醬，其特征在于杏鮑菇為25-35重量份。

9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食用菌醬，其特征在于草菇為25-45重量份。

10.一種食用菌醬的制備方法，其特征在于包括以下步驟：一、將1-5重量份紅花、1-5重量份黃芪、1-5重量份茯苓、1-5重量份干枸杞混合加入4-6倍量的純凈水，加熱煮沸后繼續(xù)煮20-30min后過(guò)濾，反復(fù)兩次，合并濾液得植物提取液；二、將30-70重量份香菇、10-30重量份銀耳、8-16重量份猴頭菇、20-40重量份雞腿菇、5-20重量份灰樹(shù)花、5-20重量份羊肚菌、20-40重量份杏鮑菇、20-40重量份草菇清洗干凈后，加入到沸水中漂燙5-8min，撈出后做切丁處理，得食用菌?。蝗?、將100-200重量份大豆油倒入鍋中，加熱至130-140℃，倒入40-70重量份豆瓣醬、10-40重量份甜面醬、5-15重量份五香粉、12-18重量份味精、12-18重量份蠔油、18-30重量份食用鹽翻炒5-10min，然后加入步驟一制備的植物提取液、步驟二制備的食用菌丁以及5-8重量份番茄紅素、15-25重量份白砂糖，文火熬制20-30min，殺菌灌裝即得食用菌醬。