[發明專利]保健飲品的制備流程以及該制備流程中所使用的應用設備

在審

• 申請號: 201711146578.8
• 申請日: 2017-11-17
• 公開（公告）號: CN109793136A
• 公開（公告）日: 2019-05-24
• 發明（設計）人: 黃水成;許長祿;駱榮龍;陳怡妗;詹惠婷
• 申請（專利權）人: 健茂生物科技股份有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23N1/02
• 代理公司: 北京匯澤知識產權代理有限公司 11228
• 代理人: 程殿軍

1.一種保健飲品的制備流程，其制備流程依序包含有：原料透析、表面處理、裂解萃取、濃縮精華、植菌發酵、系統填充、穿透滅菌及成品驗裝，其中；

原料透析：將所欲制作的保健飲品材料收集，并利用清洗設備將選定的材料清洗干凈，去除該材料的表皮雜質；

表面處理：將該清洗后的材料送入干燥設備中，去除殘于材料表面上的水分；

裂解萃取：將該材料置入一裂解萃取設備，通過該裂解萃取設備將該材料的果皮、果肉、種子裂解成汁液與碎粒；

濃縮精華：將裂解后的汁液與碎粒通過濃縮精華設備分離汁液與碎粒，該濃縮精華設備還可同時分離出碎粒中所含的汁液，借此來增加汁液的萃取量；

植菌發酵：將經濃縮精華處理后的汁液置入植菌發酵設備中，并植入發酵菌種進行發酵，而發酵的過程中會持續地攪拌植菌發酵設備中的汁液，并在攪拌的同時將外部的空氣注入汁液內，借此來加速發酵的過程；

系統填充：將發酵后的汁液填入容器并封裝，形成初步成品；

穿透滅菌：將初步成品置入穿透滅菌設備中進行高溫滅菌作業；

成品驗裝：將進行完高溫滅菌作業后的初步成品完成封裝，形成完成品；

其特征在于：

所述裂解萃取設備包括有機體，設于該機體上的入料部，與該入料部相接的驅動裝置，連接入料部且由驅動裝置驅動的萃取部，以及與該萃取部相接的出料部；其中，該萃取部包括有與該驅動裝置連接的傳動軸，以及環設于傳動軸上的壓送切片，且該壓送切片與入料部的出口的外徑間隔小于一般蔬果的大小；

所述濃縮精華設備包括有離心式過濾槽，設于該離心式過濾槽上方的開口，設于該開口的刮刀，以及設于該離心式過濾槽側邊底部的排出口；其中，該離心式過濾槽具有容置空間，以及環設于該離心式過濾槽的內壁且置于該容置空間上方的過濾網，且該過濾網的上端與該刮刀部分接觸；

所述植菌發酵設備包括本體，設于該本體內的發酵空間，置于該本體的底部且與該發酵空間相連的培養材料，以及設于該本體內且貫穿該發酵空間與該培養材料的攪拌裝置，其中，該攪拌裝置具有驅動裝置，以及復數連接于該驅動裝置的攪拌單元，復數設于該攪拌單元上的噴氣裝置，以及與該復數噴氣裝置連接且與外接空氣接觸的通氣管；

所述穿透滅菌設備包括有穿透滅菌釜，設于該穿透滅菌釜中且可置放欲滅菌物的放置架，設于該滅菌釜上端的加熱設備，以及設于該穿透滅菌釜外側的冷卻水塔；其中，該穿透滅菌釜包括有槽體，設于該槽體內的容置空間，設于槽體與容置空間之間的夾層，設于槽體一端的開口，與開口相互對應的槽蓋；另，該加熱設備具有連接槽體的導熱管，復數環設于槽體內且連接該容置空間的噴水頭，以及于容置空間相反于開口的內壁上設有水平延伸的熱水管；再，該冷卻水塔包括一連接該容置空間的導冷管。

2.如權利要求1所述的保健飲品的制備流程，其特征在于：該入料部更具有一裂解裝置，可將該蔬果壓碎成較小體積后，再進入該萃取部。

3.如權利要求1所述的保健飲品的制備流程，其特征在于：該壓送切片呈螺旋狀環設于該傳動軸上。

4.如權利要求1所述的保健飲品的制備流程，其特征在于：該本體為直立式筒體。