[發明專利]一種天然植物類多功能營養飲料及其制備方法

有效

• 申請號: 201711144214.6
• 申請日: 2017-11-17
• 公開（公告）號: CN108041357B
• 公開（公告）日: 2021-05-07
• 發明（設計）人: 曾里;馮倩;范玥靈
• 申請（專利權）人: 四川大學;四川悅養心宴食品有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L2/74;A23L2/70;A23L29/231;A23L33/00
• 代理公司: 成都帝鵬知識產權代理事務所(普通合伙) 51265
• 代理人: 黎照西

1.一種天然植物類多功能營養飲料，其特征在于，按重量百分比計，所述飲料包括以下組分：綜合植物粉5～10％，復合濃縮果汁15～25％，大豆多肽10～15％，果膠0.1～0.2％，余量為水；所述綜合植物粉由以下重量份的組分組成：枸杞粉：刺梨粉：沙棘粉：佛手粉：水溶性姜黃粉＝2:2:2:1:1；所述復合濃縮果汁為蘋果濃縮汁、橙濃縮汁和金桔濃縮汁，復合濃縮果汁中各組分的重量比為蘋果濃縮汁：橙濃縮汁：金桔濃縮汁＝5:2:3；

其中，所述綜合植物粉由以下方法制備而得： 1)取所需植物原料，采用攪拌破碎機對植物原料進行細胞壁破壁處理，得到植物漿料； 2)向步驟1)所得植物漿料中加入適量水，進行超聲動態連續逆流萃取； 3)對步驟2)所得萃取物進行臥式螺旋沉降離心，將分離后的清液經冷卻器冷卻至40℃～50℃，后經陶瓷復合膜管澄清處理； 4)對步驟3)所得澄清液進行反滲透膜濃縮，再進行雙效真空濃縮處理； 5)對步驟4)所得濃縮液進行均質處理，均質壓力為200MPa； 6)對步驟5)所得溶液進行噴霧干燥，進口溫度為160℃，出口溫度為70-80℃。

2.根據權利要求1所述的天然植物類多功能營養飲料，其特征在于，所述復合濃縮果汁為蘋果濃縮汁、橙濃縮汁、金桔濃縮汁、白葡萄濃縮汁、枇杷濃縮汁和紅柚濃縮汁，復合濃縮果汁中各組分的重量比為蘋果濃縮汁：橙濃縮汁：金桔濃縮汁：白葡萄濃縮汁：枇杷濃縮汁：紅柚濃縮汁＝5:2:3:5:1:2。

3.根據權利要求1所述的天然植物類多功能營養飲料，其特征在于，按重量百分比計，所述飲料由以下組分組成：綜合植物粉5％，復合果汁25％，大豆多肽15％，果膠0 .2％，余量為水。

4.一種制備如權利要求1或2所述的天然植物類多功能營養飲料的方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟： 1)制取綜合植物粉； 2)向步驟1)所得物中按比例加入所需原料，然后混合均勻； 3)向步驟2)所得物中加入適量純凈水，攪拌均勻； 4)將步驟3)所得物進行巴氏殺菌，然后裝瓶，即得。

5.根據權利要求4所述的方法，其特征在于，步驟2)中所述超聲動態連續逆流萃取的工藝條件為：水溫60～65℃，料液比為1:20，浸提時間60分鐘。

6.根據權利要求4所述的方法，其特征在于，步驟3)中所述臥式螺旋沉降離心的轉速為3000r/min。

7.根據權利要求4所述的方法，其特征在于，步驟3)中所述陶瓷復合膜管澄清處理的工藝條件為：壓強3MPa，溫度20℃，孔徑0.2μm。

8.根據權利要求4所述的方法，其特征在于，步驟4)中所述反滲透膜濃縮處理的工藝參數為：反滲透壓3MPa；所述雙效真空濃縮處理的工藝參數為：溫度55～70℃，蒸汽壓力＜0.25MPa。