[發明專利]一種干木耳的制作方法在審
| 申請號： | 201711143017.2 | 申請日： | 2017-11-17 |
| 公開（公告）號： | CN107897341A | 公開（公告）日： | 2018-04-13 |
| 發明（設計）人： | 蔣艷 | 申請（專利權）人： | 蔣艷 |
| 主分類號： | A23B7/02 | 分類號： | A23B7/02 |
| 代理公司： | 北京輕創知識產權代理有限公司11212 | 代理人： | 楊立,周玉婷 |
| 地址： | 541006 廣西壯*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 木耳 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種干木耳的制作方法，其特征在于，包括如下的步驟：
(1)將采收的木耳洗凈，在通風處晾曬2小時；
(2)將烘干機預熱至50℃后降溫，將木耳均勻地排放在烘干機的竹篩上；
(3)調溫定形：木耳烘制的起點溫度控制在37-40℃，木耳體受熱后，表面水分大量蒸發，此時打開全部進氣和排氣窗；隨后逐漸降低溫度至26℃穩定4小時；
(4)木耳脫水：從26℃開始，每小時溫度升高2～3℃，以開、閉氣窗的方法及時調節空氣相對濕度達10％，維持6～8小時；待溫度緩升至51℃時保持恒溫，期間調整上、下層木耳篩的位置，使其干燥程度一致；
(5)整體干燥：恒溫保持6～8小時后將溫度升至60℃；木耳品烘至八成干時，取出烘篩攤晾2小時后繼續烘烤，雙氣窗全閉烘干，結束烘烤；將優質干品木耳及時裝進內襯塑料膜的編織袋，用紙箱封裝即可。
2.根據權利要求1所述的干木耳的制作方法，其特征在于，步驟(2)中大木耳、濕木耳排放在篩架中層，小木耳、干木耳排放在篩架頂層，質差木耳排放在篩架的底層。
3.根據權利要求1所述的干木耳的制作方法，其特征在于，步驟(5)中雙氣窗全閉烘制2小時即可結束烘烤。
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