[發明專利]一種萵筍的加工方法在審
| 申請號： | 201711143008.3 | 申請日： | 2017-11-17 |
| 公開（公告）號： | CN108124950A | 公開（公告）日： | 2018-06-08 |
| 發明（設計）人： | 蔣艷 | 申請（專利權）人： | 蔣艷 |
| 主分類號： | A23B7/00 | 分類號： | A23B7/00;A23B7/04;A23B7/153 |
| 代理公司： | 北京輕創知識產權代理有限公司 11212 | 代理人： | 楊立;周玉婷 |
| 地址： | 541006 廣西壯*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 捆扎 加工 放入 泡制 切割 橡皮筋 營養成分保持 包裝箱 裝箱 包裝膠帶 貯藏保鮮 涼棚 晾干 畸形筍 有效地 稱重 蜜糖 切去 晾曬 白酒 剔除 貯存 蘿卜 清洗 清水 整齊 懸掛 清潔 保留 運輸 生產 | ||
【權利要求書】：
1.一種萵筍的加工方法，其特征在于，包括如下的步驟：
(1)按照40cm的長度和直徑4cm的粗細標準進行挑選，剔除病筍、畸形筍和散頭筍；
(2)加工清洗：把挑選的萵筍篩選進行初加工，除掉筍體上的泥土；然后，筍頭朝上置于塑料筐中，放入水糟，進行清洗，用噴水管霧噴于筍尖和筍體，清洗干凈；
(3)切割：將萵筍按每根重10－15克，長10cm進行切割，切去多余部分，斷面整齊清潔；
(4)將萵筍放入缸罐中泡制3-5d，缸中加入清水漫過蘿卜，并加入占萵筍重量2％的蜜糖，0.5％-1％的白酒；
(5)將經泡制后的萵筍懸掛于涼棚中晾曬晾干；
(6)稱重、捆扎：每一小扎萵筍重100－150克，把稱好的萵筍用橡皮筋捆牢，再用萵筍包裝膠帶把筍尖捆扎好，然后放入包裝箱中裝箱；
(7)貯藏保鮮：裝箱后的萵筍要及時放入冷藏庫內，保持冷藏庫的溫度為0－2℃即可。
2.根據權利要求1所述的萵筍的加工方法，其特征在于，步驟(2)中切至15－20厘米長再除掉筍體上的泥土。
3.根據權利要求1所述的萵筍的加工方法，其特征在于，步驟(7)中冷庫內應保持90－95％的相對濕度。
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