[發明專利]一株高活力米曲霉ZA189及其應用有效
| 申請號： | 201711141059.2 | 申請日： | 2017-11-17 |
| 公開（公告）號： | CN107723250B | 公開（公告）日： | 2018-09-25 |
| 發明（設計）人： | 童星;黃艷;王靜;肖桂龍;周斌 | 申請（專利權）人： | 佛山市海天（高明）調味食品有限公司;佛山市海天調味食品股份有限公司;佛山市海天（江蘇）調味食品有限公司 |
| 主分類號： | C12N1/14 | 分類號： | C12N1/14;A23L27/50;A23L27/60;C12R1/69 |
| 代理公司： | 中國國際貿易促進委員會專利商標事務所 11038 | 代理人： | 張小勇 |
| 地址： | 528500 廣*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一株高 活力 曲霉 za189 及其 應用 | ||
【權利要求書】：
1.米曲霉(Aspergillus oryzae)ZA189，其保藏于廣東省微生物菌種保藏中心，保藏地址：廣東省廣州市先烈中路100號大院59號樓5樓，郵政編碼：510075，保藏號為GDMCC No：60184。
2.權利要求1的米曲霉ZA189在食品發酵中的用途。
3.權利要求2所述的用途，其中食品發酵為醬油和/或醬發酵。
4.權利要求1的米曲霉ZA189在制曲中的用途。
5.權利要求4所述的用途，其中制曲獲得的成曲用于制備醬油和/或醬。
6.權利要求1的米曲霉ZA189在制備醬油和/或醬中的用途。
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