[發明專利]金銀花功能性飲料及其生產方法

在審

• 申請號: 201711139880.0
• 申請日: 2017-11-16
• 公開（公告）號: CN107950845A
• 公開（公告）日: 2018-04-24
• 發明（設計）人: 盛建華
• 申請（專利權）人: 湖北瀚思生物科技有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/52;A23L2/60;A23L2/72;A23L33/10;A23L33/105;A23L33/125
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技術領域

本發明屬于飲料加工領域，特別是涉及一種金銀花爽功能性飲料及其生產方法。

背景技術

飲料是經加工制成的適于飲用的液體，供人們直接飲用的液體食品，可以用來解渴、提供營養或提神的液體。飲料除提供水分外，由于在不同品種的飲料中含有不等量的糖、酸、乳、鈉、脂肪、能量以及各種氨基酸、維生素、無機鹽等營養成分，因此有一定的營養。

現代人們對自身的健康也特別關注重視，適合人們健康的清熱降火、止咳通氣的各種飲料陸續推出，這些遠遠不能滿足人們對于身體保健的需求，需要考慮增加對心腦血管的保健，降低血壓、血脂、軟化血管，以及改善緊張生活節奏引發的便秘等腸道問題，因此保健飲料受到人們喜愛，對人們的工作、生活及旅行帶來方便。

金銀花為忍冬科植物忍冬的干燥花蕾或帶初開的花，全草均可入藥，花蕾含有揮發性金銀花芳香油、肌醇、皂苷、綠原酸、黃酮類等化合物、肉桂酸、橙花醇、茉莉到醛等，莖中含有生物咸，葉中含有忍冬苷他是犀素等，其中，綠原酸是金銀花的主要藥效活性成分，還有黃酮類等化合物，其它揮發性金銀花油等有效成分也極具藥用、美容等價值，也是傳統中藥材之一，含有天然藥物成分的中藥金銀花，其味甘，性寒，氣味芳香，具有清熱解毒，涼散風熱，保肝利膽的功效，癰腫療瘡，喉痹，風熱感冒等都具有較好的療效。金銀花自古被譽為清熱解毒的良藥，金銀花的作用除藥用外，還有美容、減肥和保健養生的作用。

現有金銀花液制成的飲料，其具有清熱解毒、疏散風熱、疏利咽喉、消暑除煩的作用，可明顯減輕暑熱癥、瘡癤腫毒、急慢性扁桃體炎、牙周炎等病癥。金銀花在萃蒸技術需要解決金銀花萃取液與揮發油進行有效地分離，使金銀花的有效成分及揮發油得到充分的收集利用。

板藍根是板藍根為菘藍和草大青的根或爵床科植物馬藍的根莖及根。板藍根抗菌抗病毒，對多種細菌有作用水浸液對枯草桿菌、金黃色葡萄球菌，八聯球菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、副傷寒甲桿菌、痢疾桿菌、腸炎桿菌等都有抑制作用；丙酮浸出液也有類似作用，且對溶血性鏈球菌有效。對A型腦膜炎球菌之抑菌作用與大蒜、金銀花相似。板藍根還具有抗鉤端螺旋體、解毒作用、提高免疫、抗腫瘤作用、對白血病作用。

針對現代人們生活對多種保健功能飲料的需要，在一般飲料的解渴、營養或提神功能外，更注重研究金銀花、板藍根等具有降低清熱解毒、止咳消炎、抗菌抗病毒作用的功能性中藥，同時能夠降壓、降脂、軟化血管，改善人們身體健康，改善腸道，清理宿便，提高生活質量。

發明內容

本發明要解決的問題是現有飲料多以解渴、營養或提神系列為主的問題，采用金銀花、板藍根、胖大海為主原料，配以甘草粉、菊粉、低聚果糖，提供一種金銀花爽功能性飲料及其生產方法，使飲料具有增強清熱解毒、疏利咽喉、降壓降脂、軟化血管、清理腸道之功效，以中藥材有效成分達到食療養生，通過飲料日常生活提高人們的身體保健。

為解決上述技術問題，本發明采用的技術方案是：一種金銀花爽功能性飲料，其特征在于：由下列組份（按重量份數）：金銀花20～25份；板藍根8～12份；胖大海5～10份；甘草粉0.5～1份；低聚果糖10～15份；菊粉8～15份；白砂糖25～30份，經加工配制成金銀花爽功能性飲料。

一種金銀花爽功能性飲料的生產方法，包括所述金銀花經加工提取金銀花揮發油A和提取物B，所述板藍根和胖大海經加工提取板藍根和胖大海提取物C，所述甘草粉、低聚果糖、菊粉及白砂糖經加工得溶解液D，將金銀花揮發油A和提取物B、提取物C及溶解液D，按重量比例添加至配料罐中混合，再添加其它輔料，用攪拌器攪拌均質，輸入至高溫瞬間殺菌機，殺菌、灌裝、封蓋既得金銀花爽功能性飲料。

作為優選，其中所述金銀花提取金銀花揮發油A和提取物B的工藝步驟：

1）金銀花按比例份量去雜、粉碎，置提取罐中溫浸；原料和溫水比例為1:20～25，溫浸時間2.5～3小時，溫度55～65℃；溫浸后擠壓金銀花渣殘液，合并提取液；將提取液送入高速碟片式分離機，去除提取液中雜質，再經1～2um的微濾棒過濾，過濾掉大分子物質得清濾液；

2）將上述清濾液進入低溫反滲透膜濃縮，利用其溫差、壓差、濃度差和膜的截留作用濃縮，膜選擇耐壓大于30kgf/cm2，其中，濃縮中溫度25～40℃、輸入壓力10～30kgf/cm2，濾除70%以上的水分子，保留其有效成分，降低濃縮中大量的蒸汽消耗量，而通過膜穿透的大量水分可轉為下批次金銀花溫浸的溶媒；