[發明專利]一種薏仁酒曲及制備工藝在審
| 申請號： | 201711139634.5 | 申請日： | 2017-11-16 |
| 公開（公告）號： | CN109810828A | 公開（公告）日： | 2019-05-28 |
| 發明（設計）人： | 盧如全;賴彬勛;劉白建 | 申請（專利權）人： | 瀘州恒態生物科技有限公司 |
| 主分類號： | C12G3/021 | 分類號： | C12G3/021;A61K36/8964;A61P37/04;A61P39/00;A61P9/00;A61P3/06;A61P9/12;A61P1/16;A61P3/08;A61P31/04;A61P31/12 |
| 代理公司： | 成都市集智匯華知識產權代理事務所(普通合伙) 51237 | 代理人： | 李華;溫黎娟 |
| 地址： | 646000 四川省*** | 國省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 酒曲 制備工藝 中藥提取液 糯米飯 曲藥 山茱萸 五味子 老年人身體 當歸 茯苓 原料組成 黃芪 散開 車前子 藍莓汁 重量份 桑葉 白術 黨參 扶正 藍莓 糯米 益氣 知母 制備 發酵 小麥 健康 | ||
1.一種薏仁酒曲，其特征在于，由以下重量份原料組成：糯米1000-1200、曲藥30-50、小麥800-1000、薏仁90-100、桑葉8-10、知母6-7、黨參8-12、白術6-8、五味子5-7、山茱萸8-10、當歸8-10、黃芪8-10、茯苓5-6、車前子5-6、藍莓30-40、水適量。
2.根據權利要求1所述的酒曲，其特征在于，由以下重量份原料組成：糯米1100、曲藥40、小麥900、薏仁95、桑葉9、知母7、黨參10、白術7、五味子6、山茱萸9、當歸9、黃芪9、茯苓6、車前子6、藍莓35、水適量。
3.如權利要求1所述的一種酒曲的制備工藝，其特征在于，包括以下步驟：
(1)提供藍莓汁；
(2)提供糯米飯；
(3)提供中藥提取液；
(4)將糯米飯散開與曲藥、中藥提取液均勻混合，置于25-33℃下發酵3-5天，即可得到酒曲。
4.根據權利要求3所述的一種酒曲的制備工藝，其特征在于，步驟1)藍莓汁由藍莓與2倍體積水混合，置于打漿機中打漿獲得。
5.根據權利要求3所述的一種酒曲的制備工藝，其特征在于，步驟2)糯米飯為將糯米、薏仁、小麥洗凈，置于鍋中，加入藍莓汁、適量的水，加熱煮成糯米飯，冷卻至30-35℃獲得。
6.根據權利要求3所述的一種酒曲的制備工藝，其特征在于，步驟3)中藥提取液為桑葉、知母、黨參、白術、五味子、山茱萸、當歸、黃芪、茯苓、車前子用5-10倍量的水加熱提取，過濾獲得。
7.根據權利要求3所述的一種酒曲的制備工藝，其特征在于，步驟4)中發酵溫度為30℃，發酵時間為4天。
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