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[發(fā)明專利]一種百合酒曲及制備工藝在審

專利信息
申請?zhí)枺?/td> 201711139614.8 申請日: 2017-11-16
公開(公告)號: CN109810827A 公開(公告)日: 2019-05-28
發(fā)明(設(shè)計)人: 盧如全;賴彬勛;劉白建 申請(專利權(quán))人: 瀘州恒態(tài)生物科技有限公司
主分類號: C12G3/021 分類號: C12G3/021;C12G3/022;C12G3/024;C12G3/026;A61K36/8969;A61P25/20
代理公司: 成都市集智匯華知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 51237 代理人: 李華;溫黎娟
地址: 646000 四川省*** 國省代碼: 四川;51
權(quán)利要求書: 查看更多 說明書: 查看更多
摘要:
搜索關(guān)鍵詞: 酒曲 百合 制備工藝 中藥提取液 大豆粉 糯米飯 曲藥 梔子 小麥胚芽 原料組成 鎮(zhèn)靜助眠 散開 酸棗仁 香蕉汁 珍珠母 重量份 安神 龍骨 蜂蜜 黃精 糯米 琥珀 制備 發(fā)酵 睡眠 香蕉
【說明書】:

發(fā)明公開了一種百合酒曲,由以下重量份原料組成:糯米1000?1200、曲藥30?50、小麥胚芽80?100、大豆粉60?80、百合10?15、酸棗仁8?10、黃精6?8、梔子10?12、龍骨8?10、琥珀8?10、珍珠母8?10、香蕉30?50、蜂蜜8?10、水適量。還提供一種上述酒曲制備工藝,包括步驟(1)提供香蕉汁;(2)提供糯米飯;(3)提供中藥提取液;(4)將糯米飯散開與大豆粉、曲藥、中藥提取液均勻混合,置于25?33℃下發(fā)酵3?5天,即可得到酒曲。本發(fā)明提供的百合酒曲及制備工藝,制備出的酒曲具有靜氣安神、鎮(zhèn)靜助眠,顯著改善中老年人睡眠質(zhì)量的功效。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及酒曲制作工藝技術(shù)領(lǐng)域,尤其涉及一種百合酒曲及制備工藝。

背景技術(shù)

米酒,又叫酒釀,甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制,是中國漢族和大多數(shù)少數(shù)民族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單,口味香甜醇美。含酒精量極低,因此深受人們的喜愛。我國用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒,已有千年以上的悠久歷史。

但是現(xiàn)在人群結(jié)構(gòu)發(fā)生變化,人口逐漸老齡化,各種老年病出現(xiàn),老年病又稱老年疾病,是指人在老年期所患的與衰老有關(guān)的,并且有自身特點的疾病。一般認為,人的年齡在45至59歲為老年前期或初老期,60歲至89歲為老年期,90歲以上為長壽期。老年人常見的疾病與老年人的病理性老化,機體免疫功能下降,長期勞損或青中年期患病使體質(zhì)下降有關(guān)。如高血壓病、冠心病、糖尿病、惡性腫瘤、痛風(fēng)、震顫麻痹、老年性變性骨關(guān)節(jié)病、老年性慢性支氣管炎、肺氣腫、肺源性心臟病、老年性白內(nèi)障、老年骨質(zhì)疏松癥、老年性皮膚搔癢癥、老年肺炎、高脂血癥、頸椎病、前列腺肥大等等。故需要提供有益于老年人身體健康,具有保健作用的酒釀。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提供一種百合酒曲及制備工藝,制備出的酒曲具有靜氣安神,鎮(zhèn)靜助眠的功能,有益老年人身體健康。

為解決上述技術(shù)問題,本發(fā)明提供一種百合酒曲,其特征在于,由以下重量份原料組成:糯米1000-1200、曲藥30-50、小麥胚芽80-100、大豆粉60-80、百合10-15、酸棗仁8-10、黃精6-8、梔子10-12、龍骨8-10、琥珀8-10、珍珠母8-10、香蕉30-50、蜂蜜8-10、水適量。

優(yōu)選的,所述的酒曲由以下重量份原料組成:糯米1100、曲藥40、小麥胚芽90、大豆粉70、百合13、酸棗仁9、黃精7、梔子11、龍骨9、琥珀9、珍珠母9、香蕉40、蜂蜜9、水適量。

本發(fā)明還提供上述酒曲的制備工藝,其特征在于,包括以下步驟:

(1)提供香蕉汁;

(2)提供糯米飯;

(3)提供中藥提取液;

(4)將糯米飯散開與大豆粉、曲藥、中藥提取液均勻混合,置于25-33℃下發(fā)酵3-5天,即可得到酒曲。

優(yōu)選的,步驟1)香蕉汁由香蕉、蜂蜜與2倍體積水混合,置于打漿機中打漿獲得。

優(yōu)選的,步驟2)糯米飯為將糯米、百合、小麥胚芽洗凈,置于鍋中,加入蔬果汁、適量的水,加熱煮成糯米飯,冷卻至30-35℃獲得。

優(yōu)選的,步驟3)中藥提取液為酸棗仁、黃精、梔子、龍骨、琥珀、珍珠母,用5-10倍量的水加熱提取,過濾獲得。

優(yōu)選的,步驟4)中發(fā)酵溫度為30℃,發(fā)酵時間為4天。

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該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息,商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于瀘州恒態(tài)生物科技有限公司,未經(jīng)瀘州恒態(tài)生物科技有限公司許可,擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作,請聯(lián)系【客服

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說明:

1、專利原文基于中國國家知識產(chǎn)權(quán)局專利說明書;

2、支持發(fā)明專利 、實用新型專利、外觀設(shè)計專利(升級中);

3、專利數(shù)據(jù)每周兩次同步更新,支持Adobe PDF格式;

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